麻叶(麻叶的食用禁忌)

一、潮汕麻叶是什么叶子

潮汕麻叶是红麻的叶子。在汕头，人们会用潮汕一种特有的红麻的叶子，来做一道小菜。在以前潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，而叶子因为又苦又涩，所以没有人吃。如今人们的生活水平大幅提高，这种叶子因为其独特的药用价值，又成为餐桌上的一道美食，是潮汕人们餐桌上的一款必备的小菜。

炒麻叶简介

炒麻叶是一道广东潮汕地区的传统名菜，属于粤菜系。麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值较高。在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜，还能以主角的身份弄一道潮式炒麻叶。

这道菜的制作关键是麻叶必须要过水一遍，去除涩味，再拿来炒，以此便能做出一道简单又美味的菜肴。麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值较高。在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜，还能以主角的身份弄一道潮式炒麻叶。

这道菜的制作关键是麻叶必须要过水一遍，去除涩味，再拿来炒，以此便能做出一道简单又美味的菜肴。

二、潮汕麻叶.是什么东西来的.是不是一种毒品

潮汕麻叶是潮汕的一道小菜，不是毒品，麻叶属于桑科，主治疟疾、气喘、蛔虫病；功效是平喘截疟；解毒杀虫。

麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。

麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，送粥却是再合适不过的，珊珊觉得它的纤维很多，吃起来有点象番薯叶，咀嚼后有点滑口，非常保健。

扩展资料：

潮汕麻叶——潮汕甜麻叶成为席上佳肴：

禾皋村民世代务农，有种植黄麻的传统和经验。以前种植黄麻主要是收获麻皮作工业原料，嫩黄麻叶可供当蔬菜食用，是潮汕人喜爱的食品。近年来，随着现代工业发展，种植黄麻者人渐稀少。前几年，禾皋一台胞回乡，带来了良种的甜麻种籽。

为了鼓励和帮助农民种植甜麻，增加收入，镇政府拨出专项资金，对农民种植甜麻每亩奖给钾肥100公斤。经试验种植，目前已形成规模。甜麻每亩产量高达1吨，每吨平均价值超过7000元，是高产高值蔬菜作物。

甜麻叶不但味道香爽，还含有丰富的维生素，营养丰富，北京、上海、武汉、广州、深圳各大城市潮味饭店、宾馆纷纷前来大批采购，本地市场也很热销。麻叶，这一过去粗俗潮汕农家食品，如今已成了大城市的席上佳肴。

参考资料来源：百度百科--麻叶

三、麻叶的功效与作用

核心功效

补充营养、润肠通便、滋阴润燥

食物简介

麻叶是一种一年生的草本植物，属于罗布麻植物的叶，主要的产地就是在我国河北、江苏、安徽和河北等地。植株的茎是直立生长的，而且表面上面有明显的纵沟，叶子上较粗的锯齿，叶色为深绿色

功效与作用：

1、补充营养

潮汕麻叶是一种营养价值极高的绿色菜品，人们食用它以后可以吸收丰富维生素a和维生素c还能吸收大量膳食纤维和多种矿物质，这些营养成分被人体吸收以后，能提高人体素质，也能加快人体代谢，对维持人体健康有极大的好处。

2、润肠通便

潮汕麻叶中还含有一些天然的植物油脂和大量的膳食纤维，人们食用它以后，可以加快肠胃蠕动速度，而且也能润滑肠道，缓解肠燥，能加快人体内大便生成和排出，经常食用，能起到润肠通便，清肠排毒的重要作用。

3、滋阴润燥

潮汕麻叶还是一种性质微寒的健康蔬菜，人们使用它以后能滋阴润燥，也能加快身体的热毒代谢，它能有效预防多种上火症状发生，平时他最适合那些经常口舌生疮和咽喉肿痛的热性体质人群食用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法：

1、炸麻叶

最主要的原料就是面粉，鸡蛋，将面粉和鸡蛋兑水进行等比例混合，依据个人的喜好添加适当的黑芝麻以及白砂糖，面团揉好之后需要醒一段时间，这段时间可以准备锅，食用油等，面团醒好之后就可以切段，由于炸麻叶的形状比较多，可以按照自己喜欢的形状来制作，油锅热到五成左右就可下锅，炸到金黄可以出锅。

2、糖麻叶

最主要的原料是鸡蛋面粉，取适量的面粉打入鸡蛋之后等比例加水混合，可以依据个人喜好添加黑芝麻，糖麻叶对于糖分有比较高的需求，不过还是需要依据个人口感添加白砂糖，面团揉好之后需要醒一段时间，之后将面团切块，制作成相应的形状，如油锅炸至金黄即可出锅食用。

四、广东麻叶是什么菜

广东麻叶是潮汕那边的传统名菜，在潮汕地区食用广东麻叶之前都要将麻叶过一遍水，这样可以除掉麻叶的涩味，食用口感会更好。广东麻叶每年夏秋季成熟，它的植株最高可以长到3米，患有慢性胃炎的人不宜食用广东麻叶。

很多人不知道广东麻叶是什么菜，其实广东麻叶是潮汕那边的传统名菜，属于粤菜系的一种，制作方法也非常简单，平时可以将广东麻叶洗净直接炒着吃，口感鲜香也很脆爽，具有较高的食用价值和营养价值。

广东麻叶属于一年生草本植物，最高可以长到3米，多生长在东北、华北等地区，少数品种生长在江苏、山东等地区。广东麻叶的叶片呈披针形，边缘为锯齿形，每年夏秋季成熟，它的叶片大多呈绿黄色。

福建地区的人常将麻叶洗净用来煮面吃，有清热解毒、通便的功效，经常便秘的人可以多食用。在潮汕地区食用广东麻叶之前都要将麻叶过一遍水，这样可以除掉麻叶的涩味，食用口感会更好，但患有慢性胃炎的人不宜食用。

广东麻叶不仅可以食用，还能作为药材入药，将它晒干煎服，有清热解暑、止痛利尿的作用，可用来治疗气喘等症状，但广东麻叶应避免与大蒜和蜂蜜一起食用，否则会出现身体不适的情况，严重时还会导致腹泻腹痛。

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