牛血的危害(牛血怎么做好吃求做法。)
一、牛血为什么没人吃
因为牛血的口感并没有猪血那么滑嫩，而且味道也会让想要尝试的人退避三舍的，所以如果有人想要卖牛血的话很有可能会生意惨淡的。
而且市场上很多牛肉放在桌上上并不是很方便，所以很多人都会习惯把牛肉挂着，但是这样一来冬天的时候牛肉的水分就会很容易流失，所以有牛血的话就可以增加牛肉的重量，这样屠夫就更不会放牛血了。
其实爱吃牛血的人应该都知道吃牛血还是有很多好处的，如果把牛血煮成牛血粥的话就会有清热解毒的作用。
市面上少牛血的原因
1、第一是气味难闻，烹饪无从入手。作为一名吃货，我们当然得从味道说起，话说这牛血的味道比猪血鸭血那些难闻多了，腥味很重，烹饪起来的口感又不好，以至于一般的家常烹饪方法无法驾驭、束手无措，自然吃的人就少了，卖的人就更少了。
2、第二是牛肉的采集难度。不要说宰一头牛了，就算是宰一头猪这难度也是非常大的，所以可想而知这个采集难度。猪也要捆起四肢抬到大桶里进行放血，可这牛的体型这么多，恐怕没有7、8个壮汉也很难办到。
牛的力气如此之大，在放血的过程中存在挣扎，不要说牛血洒得到处都是，也没多少人能驾驭得了这些蛮劲吧！所以宰牛一般是不放血的，直接用大铁锤或电将牛打死。
3、第三是物以稀为贵。我国的牛产量并没有猪的多，屠猪场到处都是，但就没有多少个屠牛场，物以稀为贵，这牛肉跟牛血自然就更贵一些。再加上面所说的采集难度，让这牛血的价格跟猪血可是拉了很长的距离，同样都是血，而牛血的气味更加难闻难烹。
人们自然就选择较为普遍的猪血了。牛血的食用价值大，好不容易宰上一头牛，闻风而来的都是被宰牛匠或一些饭店商家给预定了，能收集到市面上出售的就少至又少了。
二、牛血怎么做好吃 牛血的做法大全
牛血怎么做好吃呢？牛血的家常做法有哪些？牛血是指黄牛或者水牛的血液，可以食用。牛血有理血，补中，补脾胃，补血枯诸虚等功效。治便血，血痢，经闭，血虚羸瘦，解毒利肠，破瘀通经。喜欢吃牛血的朋友们大可亲自动手做，自己动手也可以做出非常美味的牛血。
牛血怎么做好吃：牛血羹的做法
食材准备
牛血，萝卜，香菜，盐，牛肉，辣椒。
方法步骤
1、将牛血煮熟，切成片，萝卜切小块，牛肉切小块焯水;
2、将牛血、牛肉和萝卜一同放入炖锅中，大火转小火慢炖4个小时;
3、时间到了最后再放盐、辣椒调味，出锅撒上香菜即可。
牛血怎么做好吃：芹菜炒牛血的做法
食材准备
牛血，红尖椒，芹菜，酱油，食盐，鸡精，蒜，食用油。
步骤方法
1、将牛血煮熟后切成细小长条，芹菜切段，辣椒切成圈;
2、油锅预热，下辣椒与蒜粒爆香后倒入牛血迅速翻炒;
3、把切好的芹菜倒入锅中，与牛血翻炒，加入适量的鸡精、盐翻炒均匀后即可。
牛血怎么做好吃：桃仁牛血汤的做法
食材准备
牛血，桃仁，食盐。
方法步骤
1、将煮熟的牛血切成小块，放入炖锅中;
2、准备好的桃仁加入炖锅中，加入少许盐，大火转小火慢炖;
3、出锅前调入盐搅拌均匀即可。
牛血怎么做好吃：西红柿炒牛血的做法
食材准备
牛血，西红柿，青椒，姜，蒜，酱油，蚝油，糖，盐，醋，料酒，辣椒酱，淀粉。
方法步骤
1、将牛血煮熟切成小块，西红柿、青椒切块;
2、油锅预热，爆炒西红柿、青椒还有姜蒜;
3、用适量的水，将酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱调成汁，倒入锅中;
4、加入切好的牛血，煮上几分钟后加入水淀粉收汁即可。
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三、牛血好吃吗
牛血的味道并不好，和猪血不同的是，牛血味道较为腥膻，很难用其他调料压下这股腥味，即使使用了大量的姜蒜，牛血自带的腥气还是会影响人们的食欲。牛血凝固以后做成菜肴，很难做得好吃，对于挑剔的中国吃货来说，不好吃的牛血自然不被人们接受，久而久之，购买牛血的人很少，也没什么人愿意吃。
.牛血的营养价值
牛血中有很多蛋白质，钠，钾，钙，镁，脂肪，葡萄糖，乳酸，铜体等各种营养物质。
1、补血益气，对于皮肤不好的人来说牛血是很好东西，它可以使皮肤不光滑红润的人得到很好的改善，也可以针对经常手脚冰凉的人，多食牛血可以得到手脚冰凉得到改善。
2、强健脾胃，对于脾胃不好的人来说牛血可以缓解由胃酸引起的胃痛，调节脾气虚弱，经常运动，就是不消化，胃胀，腹部胀痛，没有感冒等症状缺不爱东西，不运动也困乏运动也困乏。
3、养阴补虚，人的身体或多或少有点虚损，多吃牛血，可以补充人体的精气，使人体的肺部肾部得到很好的改善，特别是肺部肾部阴虚，久病成虚的人群。
4、排毒，生活中人们通过呼吸，吃饭，吸烟，喝酒等使人身体中积攒了一些毒气，而牛血恰好可以使人体中的毒排除，缓解身体虚弱，使身体更加健康。
5、调理月经，月经对于男生来说不陌生，对于女生来说那就是亲戚，月经来的少也多也不行，长也不行，短也不行，多吃点牛肉恰好可以改善这种问题，把亲戚招待好了，自然没问题了。
牛血怎么吃
1、凉拌牛血，对于爱吃凉菜的我来说，我感觉什么东西都能够凉拌着吃，牛血是个好东西，我们来看看凉拌牛血怎么吃，去超市买点弄好的牛血，回家后用凉水洗两遍，然后切成长条或方块，水烧开，把牛血方进锅呢，时间根据自己切的薄厚决定，我们乘着煮牛血的时间，准备点葱姜蒜，耗油，生抽，陈醋，盐，味精，花椒粉，小米椒，把小米椒和葱姜蒜都切末，凉点凉白开，牛血煮好后，放入凉白开中过凉，然后捞出牛血装盘，撒上葱姜蒜末小米椒末，撒点花椒粉，盐，味精，倒入耗油，生抽，陈醋，烧点花生油，8至9成熟，烧好后浇入盘中，然后搅拌均匀，这样香香的凉拌牛血就好了，可以开吃了哈哈。
2、牛血炒大葱，把买来的牛血洗干净，然后拿四五根大葱，薄皮洗干净，把大葱切成半个小拇指长的节，准备花椒粉，十三香这里想吃辣的可以放点辣椒，不爱吃辣的不用放,准备点姜切末，姜粉也可以，盐，生抽，味极鲜，锅中放入豆油，先放牛血，放生抽，味极鲜，十三香，花椒粉，炒到牛血快熟后放入大葱，炒至大葱没有辣味就可以了，然后再放盐，重点：盐一定最后放入，然后拿出菜盘装盘，这菜和大米饭一起吃好吃。
牛血的益忌人群
1、患有肥胖病的人就不要吃牛血了
2、对于小孩，老人，青少年，以及气血虚的人要多吃牛血
牛血不能和什么一起吃
1、牛血不要和黄豆一起吃，会引起消化不良的
2、牛血和海带不要一起吃会引起便秘的
3、牛血不要和茱萸一起吃
4、牛血不要和杏仁一起吃
5、牛血和何首乌不要吃，它们会使身体产生不适
四、牛血怎么做好吃求做法。
炒牛血好吃。把牛血洗干净切成块，准备葱、姜、蒜、香菜，和牛血一起炒熟。用适量水、酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱煮成汁，然后倒入切成块的牛血，煮上几分钟使其入味，最后倒一点水淀粉收汁。
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