芥子碱硫氰酸盐需要现配现用吗(异硫氰酸根怎么写)

一、异硫氰酸盐挥发性成分

异硫氰酸盐挥发性成分是一类具有挥发性的油状液体，具有特殊气味，主要为异硫代氰酸酯，也被称为异硫氰酸酯。异硫氰酸酯不稳定，很容易转化为气体。异硫氰酸酯主要存在于十字花科类植物中，如卷心菜、汤菜、花椰菜、芥菜、小萝卜、芜箐等，异硫氰酸盐的含量一般为0.5～3mg／g。

二、硫氰根和异硫氰根的区别是什么

1、定义上的区别：

SCN离子，含硫氰根离子(SCN)-的化合物，低毒，易与金属离子形成配位化合物。

异硫氰酸盐(ITCs)是一种小分子物质,在十字花科蔬菜中含量丰富。异硫氰酸盐有很多种,尤其是人工合成的异硫氰酸盐就更多了,人工合成异硫氰酸盐的结构大概有八大类。

2、结构上的区别：

SCN粒子与三价铁离子能形成血红色的配位化合物，常被用于检测硫氰离子和铁(Ⅲ)离子。具有还原性，能与二氧化锰反应生成硫(SCN)₂。重金属硫氰酸盐均难溶于水。

碱金属硫氰酸盐均易溶于水，为常用的试剂，如硫氰酸钾、硫氰酸铵。主要用于印染。 [SCN-]离子是一个很好的配位体。

3、性质上的区别：

[SCN-]离子一个特殊的反应是与三价铁离子形成多种红色络合物。

因此硫氰酸钾或硫氰酸铵常用作三价铁离子的试剂。

离子反应方程式是：Fe₃++=Fe(SCN)₃

特别注意：生成的红色络合物Fe(SCN)₃不是沉淀。因此不可加沉淀号。

Fe(SCN)₃只是弱电解质。异硫氰酸盐有多种类型，尽管基本结构类似，但有不同的有机群组连接氮组。不同植物可以产生不同异硫氰酸盐，并且有时一种植物本身就存在多种类型。

三、异硫氰酸根怎么写

scN-。

硫氰离子与铁(Ⅲ)离子能形成du血红色的配位化合物，常被用于检测硫氰离子和铁(Ⅲ)离子。具有还原性，能与二氧化锰反应生成硫氰(SCN)2。重金属硫氰酸盐均难溶于水。碱金属硫氰酸盐均易溶于水，为常用的试剂，如硫氰酸钾、硫氰酸铵。主要用于印染。

SFN

是一种Ⅱ相酶的诱导剂,可预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤和多种肿瘤的发生异硫氰酸酯衍生物莱菔子素(sulforaphane，简称SF),它是迄今为止蔬菜中发现的最强的抗癌成分，莱菔子素又称“莱菔硫烷”易溶于水，相对分子量为177.3分子式 C6H11S2NO结构式。

以上内容参考：百度百科-异硫氰酸盐

四、葡萄糖异硫氰酸盐的作用机理

这与十字花科植物中所含的葡萄糖异硫氰酸盐有关。因为在这些蔬菜被切割与咀嚼时，由于植物细胞被破坏，异硫氰酸盐会与其他的酵素作用产生出新的分解物质。这些分解物质就产生了种种的生理活性。一类是吲哚类的化合物；一般认为吲哚对于乳癌等与荷尔蒙有关的癌症有预防的作用，也有助于肺癌和肠癌等癌症的预防。另一类是异硫氰酸酯类的化合物；它们也被视为具有抗癌能力的物质，特别是亚硝酸胺所诱发的癌症（如胃癌等）。曾研究过BITC、PEITC、乙酰异硫氰酸盐（AITC）及砜苯异硫氰酸盐（SFO）在人体内的生物转化，主要是通过GST代谢为N－乙酰半胱氨酸（NAC）的结合物，结合物的尿排泄高峰依次在2－6小时、2－4小时、2－4小时及服后头8小时内；排完时间分别为12小时、24小时、12小时及 72小时；排出率约为摄入量的50%多。研究SFO时发现：新鲜生食与煮熟食含ITCs蔬菜的尿排泄率不同，分别为32%及 10%，提示煮熟后摄入量下降。

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