牛喉咙(牛的喉咙营养价值)

一、中草药:牛喉咙的功效与作用

牛喉咙

(《千金·食治》)

【来源】牛科动物黄牛及水牛的喉咙，动物形态详"牛肉"条。

【功用主治】治反胃吐食。

①《千金·食治》："主小儿呷("呷"一作"呷气")。"

②《纲目》："疗反胃吐食。"

【选方】治反胃吐食，药物不下，结肠三、五日至七、八日大便不通：白水牛喉一条。去两头节并筋膜脂肉，用米醋一盏浸之，微火炙干、淬之，再炙、再淬，醋尽为度，研末。每服一钱，食前陈米饮调下。(《法天生意》正胃散)

二、牛姜是牛的哪个部位

牛姜（牛犟？）对这一部分作者并没得到一个较为可信的假设。牛姜一词是粤语音译，并无确切词汇。“牛姜”系一种姜的分类。此物可切成条状或者四面体块状（如附图一），稍带黄色的，硬脆偏韧，不易入味，可能成丝塞牙。

作者父亲介绍过是喉咙附近的。。。（狐狸按，那时顾着吃，没听进去）？据此作出过食道肌、胸腺、胰腺、咽部、声带等推测。依据口感，排除了肌肉和腺状体的推测。广东版Champaign称可能为牛喉，各大搜索引擎与维基百科并未能得出牛喉的学术名称，只得出牛喉乃火锅用菜，也称牛星，口感爽脆，并无清晰图片。四川版网友jiang2000认为可能为黄喉，黄喉是四川火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为大动脉，有四川人士称口感同前文描述。但黄喉属于管状物，加工后煮食一般切丝切片，并无块状黄喉的图片搜索结果。

三、牛只身体每部份用途

牛的价值很多的!比方说药用价值就不错啊!牛科动物黄牛(Bos taurus domesticus)和水牛(Bubalus bubalis)的药用部位主要为胆囊、胆管或肝管中的结石，药材名牛黄。其肉、骨、骨髓、骨质角髓、血、脑、鼻、齿、喉咙、甲状腺体、蹄、蹄甲、蹄筋、睾丸及阴囊、肝、脾、肺、肾、胆、胃、肠、胎盘、脂肪、乳、唾涎、胃中草结块，及水牛的角、皮、尾、黄牛肉经炼而成的膏和皮所熬的胶亦供药用，药材名分别为牛肉、牛骨、牛髓、牛角?w、牛血、牛脑、牛鼻、牛齿、牛喉咙、牛靥、牛蹄、牛蹄甲、牛筋、牯牛卵囊、牛肝、牛脾、牛肺、牛肾、牛胆、牛肚、牛肠、牛胞衣、牛脂、牛乳、牛口涎、牛草结、水牛角、水牛皮、水牛尾、霞天膏和黄明胶。(1)牛黄性凉味苦。功能清心，化痰，利胆，镇惊。主治热病神昏，谵语，癫痫发狂，小儿惊风抽搐，牙疳，喉肿，口舌生疮，痈疽，疔毒等。现代药理研究表明，牛黄有强心，解热，镇静，抗惊厥，降血压，降血脂，扩血管，抗炎，抗过敏，保肝利胆，抗菌，抗病毒，抗肿瘤等作用，近来用于治疗上呼吸道感染，新生儿及婴儿呼吸暂停症和慢性丙型肝炎等。含牛黄的中成药也很多，如牛黄解毒丸、牛黄清心丸、安宫牛黄丸等。(2)牛肉功能补肝肾，益气血，强筋骨。主治虚弱消瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝萎软。(3)牛骨治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻。(4)牛髓功能润肺，补肾，填髓。主治虚痨消瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌打损伤，手足皲裂。(5)牛角?w功能止血止痢。主治便血，衄血，崩漏，带下，赤白痢，水泻。(6)牛血功能理血补中。主治便血，血痢，经闭，血虚消瘦。(7)牛脑治头风眩晕，消渴，痞气。(8)牛鼻治无乳。(9)牛齿治小儿牛痫。(10)牛喉咙治反胃吐食。(11)牛靥治喉痹，气瘿(甲状腺肿)。(12)牛蹄疗妇人崩中，漏下赤白。(13)牛蹄甲烧灰，桐油和敷治臁疮，研末贴脐止小儿夜啼。(14)牛筋补肝强筋，益气力，续绝伤。(15)牯牛卵囊治疝气。(16)牛肝功能养血，补肝，明目。主治贫血萎黄，夜盲症。(17)牛脾功能健脾消积。主治脾胃失健，消化不良，食积痞满。(18)牛肺补肺，止咳逆。(19)牛肾功能补肾气，益精，去湿痹。主治五劳七伤，阳痿气乏。(20)牛胆功能清肝明目，利胆通肠，解毒消肿。主治风热目疾，黄疸，便秘，消渴，小儿惊风，痈肿，痔疮。(21)牛肚功能补虚，益脾胃。主治病后虚弱，气血不足，消渴，风眩。(22)牛肠厚肠，除肠风痔漏。(23)牛胞衣烧存性，研搽，治臁疮不敛。(24)牛脂治诸疮，疥癣，白秃，狐臭。(25)牛乳功能补虚损，益肺胃，生津润肠。主治虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，便秘。(26)牛口涎治噎膈，反胃呕吐。(27)牛羊草结功能镇静，降逆止呕。主治噎膈反胃，晕车、晕船呕吐。(28)水牛角功能清热，凉血，解毒。主治热病头痛，壮热神昏，斑疹，吐衄，小儿惊风，喉痹咽肿。近年来，为保护犀牛，开始用其代替犀牛角的试验研究，证明两者药理作用相似，具有强心、镇静等作用。(29)水牛皮主水气大腹浮肿，小便涩少。(30)水牛尾主水气大腹浮肿，小便涩少。(31)霞天膏功能补益气血，健脾安中。主治虚劳羸弱，中风偏废，脾虚痞积，消渴。(32)黄明胶功能滋阴润燥，止血消肿。主治虚劳肺痿，咳嗽咯血，吐衄，崩漏，跌扑损伤，痈肿，烫伤。

参考: angrin.tlri/cow/dhi61/dhi61P36

四、牛咽喉肉怎样烧才好吃

牛喉咙的简介

【来源】为牛科动物黄牛或水牛的咽喉部。

【性味】咸;平

【归经】肺;胃经

牛喉咙的功效与作用

治反胃吐食。

①《千金·食治》：主小儿呷(’呷’一作’呷气’)。

②《纲目》：疗反胃吐食。

牛喉咙的用法用量

内服：焙干，研末，1-3g。

牛喉咙的禁忌注意

一般人均可使用。

牛喉咙的选方

治反胃吐食，药物不下，结肠三、五日至七、八日大便不通：白水牛喉一条。去两头节并筋膜脂肉，用米醋一盏浸之，微火炙干、淬之，再炙、再淬，醋尽为度，研末。每服一钱，食前陈米饮调下。(《法天生意》正胃散)

扩展阅读：动物形态

1、黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。

2、水牛，体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多工发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

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