肉桂与桂皮的区别(桂皮的功效与作用有哪些)
一、桂皮的功效与作用及禁忌
大家在烹饪食物的时候，有没有用到过桂皮呢?它是香料的一种，一般我们在烹饪荤菜的时候，可以食用桂皮。你知道它的功效是什么呢?下面就跟着我一起来看看吧。
桂皮的营养价值
桂皮中主要含有蛋白质、脂肪、纤维素等成分。
桂皮的功效与作用
桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经，具有补元阳、暖脾胃、除积冷、通脉止痛和止泻的功效，主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭?瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。
1、温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆;
2、温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用;
3、温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。
桂皮的食用禁忌
1、受潮发霉的桂皮不可食用。
2、桂皮用量不宜太多且不能长期食用。
3、桂皮性热，夏季最好不吃或者少吃。
桂皮的做法大全
1、红烧排骨
材料：
小排500克，干辣椒、桂皮、小茴香、八角、花椒、大蒜、生姜、大葱、食用油、食盐、老抽、生抽、鸡粉、白糖各适量
做法：
***1***将排骨放入冷水锅加料酒、葱结煮滚后捞出;
***2***冷锅冷油放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香，加入排骨翻炒;
***3***加入料酒、生抽、老抽、糖，加水没过食材，加小茴香、桂皮、八角，盖盖大火煮开转小火1小时;
***4***加盐，鸡粉，最后大火收汁即可。
2、啤酒鸭
材料：
鸭肉500克、啤酒400毫升，食用油、生姜、葱、姜、蒜、老抽、醋、生抽、盐、茴香、桂皮、香叶、胡椒粉、白糖少许
做法：
***1***鸭肉切块焯水;
***2***锅中放油，放葱姜蒜翻炒之后下入鸭块;
***3***倒入啤酒和适量的水;
***4***加入老抽、生抽、醋、盐以及茴香、桂皮、香叶焖1个小时;
***5***加入白糖和胡椒粉收汁即可。
3、自制五香粉
材料：
八角20克、花椒20克、桂皮10克、小茴香10克、丁香6克
做法：
***1***按所需用量称重备好材料;
***2***分别把它们放入料理机，八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨;
***3***用超细研磨功能磨成细粉;
***4***磨好的每种材料都有过筛;
***5***筛除较粗的再用料理机研磨一遍，并再过筛;
***6***过筛后的粉充分拌均匀即可。
桂皮和肉桂的区别
桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科，树高约3米，树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深;虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。很多人分不清两者到底有何区别，下面我们从几个方面来区分一下。
1、植物来源：二者均为樟科植物。肉桂为肉桂的干燥树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
2、外观性状：二者均为槽状或卷筒状。肉桂外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹;内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。桂皮外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑;内表面红棕色至黑棕色，平坦，有极细纵纹，划之无油痕。
3、所含成分：二者均含挥发油***主要成分为桂皮醛***，肉桂约1%~2%;桂皮约1%，桂皮含有丁香油酚等。
4、功能与主治：肉桂：辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。桂皮：辛，温。归心、肝、脾、肾经。暖脾胃，散风寒，通血脉。
5、肉桂与桂皮同小异大。一般肉桂以入药为主;桂皮以菜肴佐料为主。
总结：肉桂厚，桂皮薄，肉桂色浅，桂皮色深。肉桂味浓，桂皮味淡。桂皮做菜炖肉，肉桂做咖啡、蛋糕。猜你喜欢
二、桂皮的功效与作用是什么
可以起到抗氧化、延缓衰老的作用。
气味物质大多是非常好的天然抗氧化物质，有独特的生理活性。比如，生姜中含有姜辣素，具有较好的抗炎、抗癌、抗氧化和抗菌作用。丁香中的主要活性成分是丁香油酚和丁香烯，研究证实，这两种活性物质有防腐抗菌和抗氧化作用。
肉桂中还有丰富的类黄酮等抗氧化物质，可以起到抗氧化、延缓衰老的作用。美国有研究指出，每天吃一勺肉桂粉有助预防糖尿病。
扩展资料：
禁忌：
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，芳香可口，进而令人食欲大增。受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。
桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮性热，所以夏季应忌食。桂皮有活血的作用，孕妇少食。
参考资料来源：百度百科-桂皮
参考资料来源：人民网-调味料有功效生姜桂皮也能抗衰老
三、桂皮的功效与作用及食用方法
桂皮的功效与作用有补火助阳、散寒止痛等等，可以缓解患有腰膝冷痛、脾胃虚寒导致的吐泻等症状，是补阳暖胃的佳品，桂皮的食用方法有很多，可以将桂皮直接磨成粉，用温水冲泡食用，另外还可以直接用桂皮和山楂一起煮水饮用，或者还可以当作调味料来吃，让做出的菜品滋味更加诱人。
桂皮从古至今一直作为一种调料与姜齐名，桂皮本身的味道甘甜微辣，有浓郁的香味，它也是一种有名的中药药材，又被称为山桂、月桂等等，是一种常绿乔木的外皮，它的颜色是红色或红褐色的，在日常生活中非常常见。
桂皮的功效与作用
桂皮的功效与作用有补火助阳、散寒止痛等等，可以缓解患有腰膝冷痛、脾胃虚寒导致的吐泻等症状，是补阳暖胃的佳品，适量服用还有扩张血管、促进血液循环、促进肠运动等作用。
桂皮食用方法
桂皮的食用方法有很多，可以将桂皮直接磨成粉，用温水冲泡食用，并且加入适量的蜂蜜，另外还可以直接用桂皮和山楂一起煮水饮用，或者还可以当作调味料来吃，在制作肉类食材的时候，可以加入适量的桂皮粉，起到提味增鲜、缓解油腻的效果，让做出的菜品滋味更加诱人。
桂皮食用禁忌
桂皮要注意这几类人群是禁忌食用的，长期便秘者、妊娠期女性、更年期综合征患者，还有阴虚火旺的人和孕妇忌用，这些人如果一定要吃，最好要在医生的指导下进行，免得对身体起到反作用，服用期间也要忌烟忌酒，如果身体出现了不舒适的现象，要及时和医生沟通。
四、桂皮的功效与作用有哪些
桂皮香料是什么:桂皮是一种常见的香料，再烹饪菜肴的时候常看见它，现在我们就一起看下桂皮的功效与作用吧。
桂皮的功效与作用：桂皮可以温肾壮阳，还可以驱寒和温经止痛，还可以治疗身体因为长期虚弱和气血虚的人，并且对生完孩子之后有很好的促进恢复功效，可以缓解女性产后恶露不尽、瘀滞腹痛等情况。
桂皮的功效与作用桂皮香料是什么孕妇可以吃桂皮吗
含有的桂皮醛可以镇静，并且还可以降低血压和预防血吸虫病。并且桂皮中含有的桂皮油可以杀菌，外用还可以治疗胃痛。我们再一起看一下桂皮的吃法吧。
一、桂皮粥的做法：将粳米洗干净后放入清水中浸泡一会捞出，控干水，然后将桂皮洗干净后擦干水分，再打碎后放入冷水锅中，大火煮开后再煮20分钟，过滤出汤汁，然后将锅洗干净，倒入清水，放入粳米，大火煮开后小火慢慢熬煮成粥，再放入桂皮汁，熬煮成粥后放入红糖调味即可。
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