什么叫生酮？(生酮饮食的危害和好处)

一、生酮咖啡减肥有用吗

生酮饮食减肥不靠谱，如果采用生酮饮食减肥方法不对的情况下是有一定的副作用的，还会产生体内低血糖，低血脂或者便秘的情况，所以自己不要盲目的使用一些方法减肥，避免出现体重没减下来，还要忍受副作用，不仅没有用还会给你的身体带来很多危害。生酮咖啡含有较多的脂肪成分，在使用过程中应避免产生酮症酸中毒，如果出现呼吸困难，气喘，等症状的话要及时就医。还会损伤肾脏，生酮饮食虽然可以燃烧脂肪，短期内体重看似明显下降，但其实这是伴随着大量脱水所呈现的假象。酮体首先出现在血液，其次是尿液，一旦有生酮现象出现时必须饮用足量的水分，将酮体经由肾脏尿液排出，否则会对肾脏功能产生损害，恐引发泌尿系统等问题。然而当酮排出体外时，会同时带走大量的水分，造成细胞脱水。引起肌肉消耗症减肥的话要注意饮食控制，适当的运动。

二、酮饮食的好处是什么

酮饮食或低碳水化合物饮食是一项饮食计划，重点关注那些含有大量有用脂肪，足够蛋白质和很少碳水化合物的食物。数十年来一直存在争议，因为有人声称这些饮食因其高脂肪含量而增加胆固醇并引起心脏病。但是自然，许多科学研究证明，酮饮食或低碳水化合物饮食是健康的，对身体有益。因此，让我们深入研究科学，将事实与虚构分开，看看酮饮食的好处。

好处1：降低血糖和胰岛素水平

世界各地数以百万计的人受到糖尿病和胰岛素抵抗的影响，尤其是酮饮食对那些受影响的人有所帮助。研究人员发现，减少碳水化合物的摄入会大大降低血糖和胰岛素水平。一些患有糖尿病的人开始服用酮饮食，可能需要立即将其胰岛素剂量减少50％。如果有人服用降糖药，应在服用酮饮食前去看医生，以防止低血糖。

好处2：潜在的癌症好处

一项研究表明，实施生酮饮食可显着增加生存时间并减慢肿瘤生长。研究人员已经检查了生酮饮食在帮助预防甚至治疗某些癌症中的作用。一项研究发现，生酮饮食可能是一种安全且合适的补充疗法，可与某些癌症患者的化学疗法和放射疗法一起使用。

这是因为与正常细胞相比，它将在癌细胞中引起更多的氧化应激，从而导致它们死亡。来自2018年的最新研究表明，由于生酮饮食可以降低血糖，因此也可以降低胰岛素并发症的风险。胰岛素是一种控制血糖的激素，可能与某些癌症有关。尽管一些研究表明，生酮饮食在癌症治疗中可能会有所帮助，这方面的研究是有限的。研究人员需要开展更多研究，以充分了解生酮饮食在癌症预防和治疗中的潜在益处。

好处3：提高“良好” HDL胆固醇的水平

高密度脂蛋白（HDL）通常被称为“好”胆固醇。与“不良” LDL相比，HDL的水平越高，患心脏病的风险就越低。增加“良好” HDL水平的最佳方法之一是吃脂肪，而低碳水化合物饮食中包含大量脂肪。因此，健康的低碳水化合物饮食中的高密度脂蛋白含量显着增加，而低脂饮食中的HDL含量却仅适度增加甚至下降，这不足为奇。

三、生酮饮食功效副作用全解析!营养师示范一日生酮菜单

【好食课林世航营养师】生酮饮食（ketogenic diet）几乎不能吃可消化性的碳水化合物（淀粉、水果、糖等），能强迫脂肪代谢而达到瘦身效果，因此生酮饮食在这几年成为新潮的饮食法。除此之外，生酮饮食可能也具有调控血糖的好处，不过却有着提高血脂、酮酸中毒等健康疑虑，在这则专题中，好食课将会带着大家快速认识生酮饮食！生酮饮食的由来生酮饮食可分成「饥饿型生酮」与「营养型生酮」，前者透过摄取极低热量，强迫代谢脂肪产生酮体，后者并不强调大幅降低热量，而是透过极低碳水化合物的饮食方式，提高脂肪摄取，亦能强迫脂肪代谢产生酮体，因此这种饮食方式被称为「生酮饮食」，能生成酮体的饮食。在20世纪初期，生酮饮食以饥饿型开始，主要是让癫痫病童挨饿，所产生的酮体能抑制脑部不正常放电，因此可以治疗癫痫，近年则以营养型生酮饮食，利用生酮饮食的生化特性作为减肥之用。生酮饮食的营养特色均衡饮食的比例，碳水化合物约占总热量的50-60%、蛋白质约20%、油脂约30%；但生酮饮食的碳水化合物比例仅占5%、蛋白质维持20-25%，由于少了约50%的热量，因此需由油脂提供，占整体热量70%。生酮饮食的几近断绝可消化性碳水化合物，因此限制了许多食物的摄取，如：米饭面食（含淀粉）、水果（含果糖、蔗糖）、牛奶（含乳糖）等，这样的饮食方式就有机会造成微量营养素的不足，在本文最后会附上一日生酮菜单供大家参考。生酮饮食的生化机制生酮饮食几乎断绝了可消化性碳水化合物，因此血糖会降低，为了维持足够的血糖和能量，在生酮初期肝脏与肌肉会释放肝糖，同时也释放水分至血液中而有利尿脱水的效果。接着，为了提供甘油以作为糖质新生的原料，脂肪开始大量分解，肝糖能在肝脏与肾脏制造血糖，分解出来的脂肪酸能在细胞氧化产生能量。在正常生理状态下，脂肪酸若要完全氧化产生能量，需要由糖类代谢而来的「碳骨架」协助。但生酮饮食的碳水化合物不足，无法提供足够的碳骨架让脂肪酸完全氧化，因此转而产生酮体，这是脂肪代谢时的副产品，也是生酮饮食的名称来源。由于神经细胞仅使用血糖与酮体，因此人体生成酮体的机制也是与生俱来，用以避免饥荒时，血糖不足造成脑部缺乏能量而受损。【好食课林世航营养师】生酮饮食（ketogenic diet）几乎不能吃可消化性的碳水化合物（淀粉、水果、糖等），能强迫脂肪代谢而达到瘦身效果，因此生酮饮食在这几年成为新潮的饮食法。除此之外，生酮饮食可能也具有调控血糖的好处，不过却有着提高血脂、酮酸中毒等健康疑虑，在这则专题中，好食课将会带着大家快速认识生酮饮食！生酮饮食的由来生酮饮食可分成「饥饿型生酮」与「营养型生酮」，前者透过摄取极低热量，强迫代谢脂肪产生酮体，后者并不强调大幅降低热量，而是透过极低碳水化合物的饮食方式，提高脂肪摄取，亦能强迫脂肪代谢产生酮体，因此这种饮食方式被称为「生酮饮食」，能生成酮体的饮食。在20世纪初期，生酮饮食以饥饿型开始，主要是让癫痫病童挨饿，所产生的酮体能抑制脑部不正常放电，因此可以治疗癫痫，近年则以营养型生酮饮食，利用生酮饮食的生化特性作为减肥之用。生酮饮食的营养特色均衡饮食的比例，碳水化合物约占总热量的50-60%、蛋白质约20%、油脂约30%；但生酮饮食的碳水化合物比例仅占5%、蛋白质维持20-25%，由于少了约50%的热量，因此需由油脂提供，占整体热量70%。生酮饮食的几近断绝可消化性碳水化合物，因此限制了许多食物的摄取，如：米饭面食（含淀粉）、水果（含果糖、蔗糖）、牛奶（含乳糖）等，这样的饮食方式就有机会造成微量营养素的不足，在本文最后会附上一日生酮菜单供大家参考。生酮饮食的生化机制生酮饮食几乎断绝了可消化性碳水化合物，因此血糖会降低，为了维持足够的血糖和能量，在生酮初期肝脏与肌肉会释放肝糖，同时也释放水分至血液中而有利尿脱水的效果。接着，为了提供甘油以作为糖质新生的原料，脂肪开始大量分解，肝糖能在肝脏与肾脏制造血糖，分解出来的脂肪酸能在细胞氧化产生能量。在正常生理状态下，脂肪酸若要完全氧化产生能量，需要由糖类代谢而来的「碳骨架」协助。但生酮饮食的碳水化合物不足，无法提供足够的碳骨架让脂肪酸完全氧化，因此转而产生酮体，这是脂肪代谢时的副产品，也是生酮饮食的名称来源。由于神经细胞仅使用血糖与酮体，因此人体生成酮体的机制也是与生俱来，用以避免饥荒时，血糖不足造成脑部缺乏能量而受损。生酮饮食的功效 1.治疗癫痫 1911年法国医师Gulep首次将饥饿疗法用于癫痫病童，发现癫痫病童的发病次数减少。后续研究发现饥饿产生的酮体，会在脑部中促进GABA的合成，GABA是一种抑制性神经传导物质，在经过酮体的***后，所增加的GABA就能减少脑部的不正常放电，减少癫痫发病机会。此为饥饿型的生酮饮食，但由于饥饿疗法不能长期使用，后来则被「癫痫用药」、「营养性生酮饮食」等方式所取代。 2.瘦身减肥由于生酮饮食会促进脂肪代谢，因此为现代人摄取生酮饮食的主要目的。研究显示生酮饮食确实能帮助减肥，且瘦身速率高于传统的减低热量饮食，但生酮饮食的初期反应实为脱水，并不是脂肪代谢，需要持续一段时间才能达到效果。许多生酮者采行错误的方式，导致大量的热量赤字，甚至摄取的热量低于基础代谢率，会造成肌肉流失，代谢率下降的问题。因此有许多采用生酮饮食的瘦身者，在停止生酮饮食后发生溜溜球效应，体重会快速回复，甚至超过减肥前的体重。 3.调节血糖许多研究显示，生酮饮食有助于改善糖化血色素（HbA1c）、禁食血糖等指数，2005年的研究，以没有服用降血糖药物与注射胰岛素的糖尿病患作为研究对象，经过4个月的生酮饮食介入后，糖化血色素降低1.2%、禁食血糖较原先减少16.6%（下图），另一起研究在2008年进行，以生酮介入了半年，糖化血色素减少1.5%，禁食血糖减少19.9 mg/dL（连结）。但这些都是「研究」，受试者是在监控下执行，患者的饮食、用药、胰岛素都是控制好的。在现实生活，糖尿病患可能会有用药、胰岛素的状况，因此糖尿病患者要和医师、营养师沟通讨论可行性后再采行生酮饮食。生酮饮食的副作用 1.酮酸中毒：由于酮体为酸性物质，因此生酮饮食会造成酮酸中毒的传言一直没有停过。但有研究发现正常人摄取生酮饮食，体内升高的酮酸并不会影响血液pH值，所以造成酮酸中毒的风险不高。然而医疗总是有例外，还是有吃生酮饮食而发生酮酸中毒的个案（连结），因此吃生酮饮食时若出现头晕、想吐、嗜睡等现象时就要停止生酮饮食并就医。 2.血脂问题：生酮饮食几乎断绝了可消化性的碳水化合物，所以三酸甘油酯指数可能会降低，但生酮饮食摄取了大量油脂，且民众也被教育要摄取奶油、猪油或椰子油等，含有较高饱和性脂肪酸的油脂。因此生酮饮食者的低密度脂蛋白会有增加的现象，可能会提高心血管疾病的风险。 3.心脏问题：过去有生酮饮食者，在没有心肌梗塞的疾病史情况下，发生了急性心肌梗塞问题。学者推测可能与心肌缺乏肝糖的能量有关（连结），且生酮饮食者的水果、全谷杂粮与蔬菜量受到限制，使得抗氧化营养素与微量营养素摄取量减少，影响心脏的功能。生酮饮食具有许多隐藏性的风险，因此在采行生酮饮食前，建议找专业人士，如：医师、营养师等评估自身健康状况，如：血糖、血脂、疾病史等，在未被告知所有资讯前，不建议采行生酮饮食！生酮饮食怎么吃以2000大卡为例，示范生酮饮食的一天餐饮内容：作者简介：好食课是具有食品、临床、咨询与保健产品背景的营养师和食品技师团队，在这资讯爆炸的年代，想要和您分享对的健康资讯。好食课粉丝专页

四、生酮饮食的危害和好处

生酮饮食的危害和好处

生酮饮食的危害和好处，生酮饮食是外国很火的一种减肥方式，但是这种方法无疑是有些极端的，虽然有一定的好处，但是危害也是很明显的，下面为大家分享生酮饮食的危害和好处。

生酮饮食的好处

1、它能使体重减轻，这确实是事实，与其它饮食方法不一样的是，生酮饮食减肥法效果更快，更明显一些。

2、由于要限制动物脂肪摄取，增加健康脂肪来源，也就是说要吃优质脂肪，所以不会增加胆固醇，也不用担心患有其它疾病。

3、通过生酮饮食可大大降低人的食欲，减少热量摄入。

4、坚持生酮饮食，体重称上的数据会下降，但这个时候下降的不仅是体内水分，还包括脂肪。导致这种结果的原因在于体内蛋白质含量在增加，促进身体肌肉质量在提升。

生酮饮食的坏处

任何减肥方式都会有好处有坏处，都是双面性的。虽然有些人觉得生酮饮食减肥法有效果，但也不能忽略它的副作用。

1、利用生酮饮食法减肥的话就要阻断碳水化合物摄入量，但它种成分是为我们身体供能的三大物质之一，虽然我们常会建议减肥期间要吃低碳水，看上去是低碳水，但至少有摄入，能满足我们身体需求。在利用生酮饮食减肥的话，碳水化合物摄入量过少，导致健康饮食准下降。

2、生酮饮食计划中维生素与矿物质的来源也会被减少，容易造成营养不良影响到健康。

4、生酮饮食结构安排中纤维含量过少，容易让人有便秘问题出现，甚至会导致口臭这种困扰。

5、长期坚持生酮饮食容易使肝功能负荷超载，增加脂肪肝或心脏病的发病率，尤其本身就患有这些疾病的情况下非常不适合生酮饮食减肥，对健康极其不利。

什么是生酮饮食

生酮饮食是一种采用高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物所组合成的饮食方式，它透过强迫的方式让人体燃烧脂让身体呈现饥饿的状态，并逼身体产生「酮体」这个化合物来作为人体能量来源的一种饮食模式，一般来说，生酮饮食适合有减重需求的人来采用。

虽然说生酮饮食有助于减重人士达到减肥的效果，但是并不推荐利用生酮饮食作为日常保健或是拿来减重，因为生酮饮食不仅执行起来困难，再加上要提高脂肪的摄取量，长期下来可能会增加身体血脂以及罹患癌症的风险，并危害健康。

生酮饮食是采高脂肪、适量蛋白质、低碳水化合物的方式来进行运作，但是，要在这三大类方面怎么摄取才能真正称为生酮饮食?

一般来说，在正常生理情况下，人类对食物3大营养素的分配是以碳水化合物为主要能量来源，透过摄取的醣类经消化过后会变成葡萄糖并让身体当作能量来运用，这需要量约为50～60%，脂肪为20～30%，蛋白质则为15～20%，但是要达到利用高脂肪产生酮体的方式作为能量，就必须将饮食内容的碳水化合物降到非常低，要降低到小于5%，并将脂肪比例提高到80～90%。

蛋白质维持为15～20%，如此一来，当肝脏将储存的肝醣逐步分解成葡萄糖，直到不够满足身体需求的时，就会动用到储存的脂肪并将其转换成脂肪酸与酮体，取代原本应该由葡萄糖提供的能量来源，这就是生酮饮食的基本原理。

生酮饮食它的要求是低卡路里(比每日正常热量需求至少低20%)足够蛋白质(1克/公斤体重/天)高脂肪低碳水化合物(脂肪与碳水化合物比例为3: 1)，则以下是生酮饮食著名的金字塔。

但是，当人体内酮体过多时就会危害身体。当血液中酮体的含量达到一定程度时，就会发生「酮症」，当体内累积大量的酮体就会降低血液中的酸硷值，进而影响正常的生理机能，此症状就称为酮酸中毒。

一般来说，酮酸中毒会出现倦怠、头晕、无力、恶心、想吐、心跳加快、脱水等症状，一旦严重甚至会昏迷或死亡，但是会出现酮体中毒的机率并不是很高，除非是患有糖尿病的人才容易会发生，因为胰岛素可以调解酮体对身体的.危害，而糖尿病患者的身体便缺乏胰岛素，所以一旦采取生酮饮食法，便容易提升酮酸中毒的机率。

生酮饮食在医学上主要用于治疗儿童的困难控制型癫痫及相关的精神疾病，也可以用于治疗成人。由于生酮饮食中只摄取少量的低碳水化合物，肝脏便将脂肪转换为脂肪酸和酮体，酮体会运输到脑部取代葡萄糖，成为身体的能量来源。

而血液中的酮体含量达到一定程度时就会出现酮症，制造特定的神经传导物质，能够缓和癫痫频繁发作的状况。经过生酮饮食实验测试后，约有10%的儿童不会再发作，并且可以慢慢减免使用抗癫痫的药物，过两年后还可以开始尝试食用一般的食物。

总而言之，要施行生酮饮食之前一定要谘询专业医师或营养师的建议下来执行，千万不可自行照著网路、书本上的食谱来吃，以免不适合自己并且发生酮酸中毒的症状。

生酮饮食可以吃火锅吗

一般的女性，每个人一天所需要的热量约1500大卡，换算20%=300大卡，即75g蛋白质，换算成肉类，约等于10两的肉片，分量并不算多。下面是生酮饮食减肥如何吃火锅的做法：

1、雪花牛／猪为首选，火锅料能免则免

但如果真的要去吃火锅，则可以适量的选择像是雪花猪或牛，蔬菜则可以少量，加工火锅品就不行，因加工火锅料中也含有一定量的淀粉，不小心就会摄取过量的碳水化合物，而玉米、马铃薯、南瓜、猪血糕，也属于淀粉类的食物，应尽量避免。

2、酱料选香油、辣油，饭后搭配防弹咖啡

担心油份摄取不足的话，也可以在吃肉片时，沾点辣油、香油，或是食用像是油豆腐、豆皮类等脂肪含量较高的食材。再者就是后续回家补足热量，最多人会补充的就是防弹咖啡噢。

生酮饮食吃什么坚果

虽然坚果一般来说脂肪含量较高，但坚果一般不会导致肥胖。相关研究显示坚果可以促进代谢系统健康，甚至还可以促进身体减脂。坚果含有大量膳食纤维，而大量的膳食纤维恰恰可以提升我们的饱腹感从而减少热量的摄入。虽然大部分坚果的净碳水化合物含量不高，但不同种类的坚果差异还是很大的，以下列出常见的坚果每盎司（28克）碳水化合物含量：

杏仁：6克总碳水化合物（3克净碳水化合物）

巴西坚果：3克总碳水化合物（1克净碳水化合物）

腰果：9克总碳水化合物（8克净碳水化合物）

夏威夷果：4克总碳水化合物（2克净碳水化合物）

山核桃：4克总碳水化合物（1克净碳水化合物）

开心果：8克总碳水化合物（5克净碳水化合物）

核桃：4克总碳水化合物（2克净碳水化合物）

生酮饮食可以抗癌吗

可以，为了削弱癌细胞，许多专家建议在生酮饮食中摄入适量的蛋白质。你可以通过实施一种含大量健康脂肪（约75%)、只有20%的蛋白质和不超过5%的碳水化合物的生酮饮食来饿死癌症。

生酮饮食可以减肥吗

生酮饮食确实可以减轻体重，但是减重可能并不是体内酮体的功劳。有研究者指出，生酮饮食减肥效果好的秘诀，在于天天吃得过于油腻以致参与者们胃口不佳、食欲不振、越吃越少，因此，每天摄入的总能量算下来也自然而然地减少。生酮饮食被奉为减肥魔法药的另一个原因，是所谓的抑制食欲的功效。

这一说法的理论基础是，当血液中的酮体浓度升高后，神经中枢会抑制食欲。道理好像讲得通，但是大部分的研究结果都显示，这一功效是子虚乌有的。究其原因，我们并不清楚血酮浓度要高到什么程度才会明显地抑制食欲。日常向的生酮饮食，还远远无法使体内的血酮浓度升高到足够抑制食欲的程度。

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