茴香酒的正确喝法(茴香泡酒的制作方法)

一、茴香酒的简介

茴香利口酒（Anisette）

或许您会感到有点吃惊，因为酿制茴香油的原料不只是一种“单一植

物种类”，换句话说，该原料是由生长在阳光地带，呈绿色的“大茴香”制作而成。此外，该原料还由“茴香”、“山萝卜”和“星型茴香”（这是一种与玉兰类植物家族有关的植物并在亚洲生长）制成。

茴香酒（Anisés）

茴香酒实际上是用茴香油和蒸馏酒配制而成的酒。茴香油中含有大量的苦艾素。45度酒精可以溶解茴香油。茴香油一般从八角茴香和青茴香中提炼取得，八角茴香油多用于开胃酒制作，青茴香油多用于利口酒制作。

茴香酒中以法国产品较为有名。酒液视品种而呈不同色泽，一般都有较好的光泽，茴香味浓厚，复郁迷人，口感不同寻常，味重而有刺激，酒度在25度;左右。有名的法国茴香酒有：Ricard(里卡尔)，Pastis(巴斯的士)，Pernod(彼诺)，Berger Blanc(白羊倌)等。

杉布卡香甜酒（SAMBUCA）

拉丁古籍记载，西方名人、政要都有大量喝大茴香酒的习惯，也曾于战争和航海的相关记录中发现大茴香酒具预防疾病的功效。

大茴香主要产地集中于地中海沿岸，然而最珍贵的大茴香则是产于中国。

大茴香为杉布卡香甜酒的主要原料，产品特色为其特殊浓烈的中国大茴香浓郁的香味，杉布卡香甜酒酒精浓度38%，加冰块饮用时更可突显出中国大茴香的独特香香气。

二、茴香酒怎么喝茴香酒有什么功效

茴香酒大致就是酒的材料有茴香吧,那么茴香酒应该怎么喝呢?喝茴香酒又有什么功效呢?本期我们来为大家详细介绍下吧!

是以"茴香"为基础的利口酒并且在大多数地中海国家中深受欢迎.因此,每个地区都有当地自己版本的"茴香利口酒"或者说"茴香酒"并成为当地人们进餐前不可或缺的一部分.茴香酒是用蒸馏酒与茴香油配制而成的,口味香浓刺激,分染色和无色,一般有明亮的光泽,酒度约为25度.

在法国南部喝茴香酒不讲究兑果汁什么的,那会使你失去品尝原味茴香酒的特有乐趣.特别是马赛地区,茴香酒的惟一喝法就是兑少量水将其稀释后直接饮用.那里几乎每个酒馆里的酒架上茴香酒总是占有一席之地.

茴香酒喝的时候非常随意,可以根据个人口味添加橙汁、柠檬汁、汽水以及任何你想喝的饮料,不同的混合方法所带来的感觉也完全不一样,因此茴香酒特别受人们的欢迎,许多家庭在餐后把茴香酒倒入咖啡里一起喝.所以,你也可以端起一杯茴香酒,里面随便加入些你喜欢的饮料.

1、准备茴香酒一瓶,冰块八枚,大量凉水.

2、将茴香酒倒入浅浅的一部分到一个大容器里,加入大量凉水,再放入冰块即可.

3、酒与凉水的比例依据个人的口味而定.

治疗胃寒肾衰

小茴香泡酒具有散寒暖胃的作用,还能缓解手脚冰凉引起的身体不适.小茴香泡酒还能辅助治疗肾阳不足或肾衰等不适症状.

治疗气滞血瘀

小茴香泡酒还能改善气滞和促进血液循环,减少身体中的血瘀症状.特别是女性经闭痛经、产后瘀阻等症状可以适当喝些小茴香泡酒,症状会有所缓解.

治疗食欲不振

小茴香泡酒还能刺激肠胃神经血管,促进唾液和胃液的分泌,起到增进食欲、帮助消化的作用.对于食欲不振的人群适量喝小茴香泡酒会有一定疗效.

治疗瘀肿疼痛

小茴香泡酒还能镇痛和消炎抗菌的作用.对于跌打扭伤所致的伤痛具有一定改善或缓解作用.

其他功效

小茴香味辛,性温,入肾、膀胱、胃经,作调味品,煎汤,或入丸、散剂.小茴香可以泡酒,茴香籽泡酒可治手脚冰凉,可以暖胃,暖宫,治疗胃寒以及宫寒引起的不孕.每次30—50毫升.每日一次.或50毫升分两次口服.小茴香可以泡酒,功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃.用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症.小茴香可以泡酒比较适合适合脾胃虚寒、肠绞痛、痛经患者.

《本草汇言》称"茴香,温中快气之药也……善主一切诸气……其温中散寒,立行诸气乃小腹少腹至阴之分之要品也",用其治疗寒疝,少腹冷痛,肾虚腰痛,胃痛呕吐,干、湿脚气疼痛;青皮专人肝胆,疏肝破气,散结消痰,治胸胁胃脘疼痛,疝气食积,特别是乳房部的疾病如乳肿、乳核等,效果尤佳.二味相配,结合酒的温通经络,活血行瘀之功,对寒疝气痛,胃寒腹痛,肾阳虚衰之腰膝冷痛,以及妇女月经不调、前后无定期、经行腹痛、行而不畅、乳房及小腹胀痛、连及两胁、情绪低沉、胸闷太息(叹气)等,效果很好.

三、茴香酒有什么功效,茴香酒怎么喝

现今，最受人欢迎的“茴香酒”有Pernod牌茴香酒、“51茴香酒”（Pastis 51）”等。“Pernod牌茴香酒”口味甘甜、不含“苦艾酒”的苦味并且酒精含量较低，就Pernod牌苦艾酒（Pernod Absinthe）而言，这是一款由许多伟大植物制成的酒，其中包含苦艾（artemesia absinthium）物质。而“苦艾”则是一种药用植物。传统上，由于该植物可以治愈肠内蛔虫所以获得其名。该植物不但用于驱赶跳蚤和飞蛾，还可以酿制成“苦艾利口酒”。同样，这种植物还可以在医疗领域中发挥其滋补、健胃、退热和驱虫的作用。“Pernod牌苦艾酒”的酒精含量是40% vs 68%。以上说到的，这些新型茴香酒，口感较为清淡、甘甜。但是在该酒内添加水的传统还是继续保留着。

在法国南部喝茴香酒不讲究兑果汁什么的，那会使你失去品尝原味茴香酒的特有乐趣。特别是马赛地区，茴香酒的惟一喝法就是兑少量水将其稀释后直接饮用。那里几乎每个酒馆里的酒架上茴香酒总是占有一席之地。最常见的有5种牌子：Pernod（潘诺）、Ricard（里卡）、卡萨尼（Casanis）、加诺（Janot）、卡尼尔（Granier）。而在法国茴香酒有上百种，但最流行的只有两个牌子，Pernod（潘诺）、Ricard（里卡），如今这两个牌子已经成为法国茴香酒的代名词。所以，在咖啡馆没有人会说我要喝Pastis，一定是说来杯Pernod或Ricard。

四、茴香酒的家常做法

1、茴香5克，白砂糖40克，冰糖15克，桂皮1克，白酒500克。

2、取干净锅，将茴香、桂皮放入，加适量水，置于火上煮沸，然后改用文火继续煮，煮至茴香、桂皮出浓汁时，即离火冷却，待用。

3、取干净容器，将白砂糖、冰糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后将茴香等混合液倒入，再将白酒放入，搅拌至混合均匀。

4、将容盖盖紧，放在阴凉处储存1个月，然后即可启封饮用。

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