云南甜酸角的禁忌(酸角属于水果吗)

一、酸角是什么

酸角是一种热带水果，又称酸豆、罗望子、酸梅（海南）、“木罕”（傣语）、酸果、麻夯、甜目坎、通血图，亚参果。主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带，果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，又富含钙、磷、铁等多种元素，其中钙含量居水果之首，但非常酸，云南人将酸角做成酸角糕，提高了酸角的适口性。

这是酸角果实的样子

二、酸角怎么吃

酸角的正确吃法：

1、酸角剥皮后可直接食用，但是不要连着根须一起吃，吃到核需吐掉。

2、酸角汤。剥壳后放入适量冷开水、红糖至煮开3-5分钟后，放凉再放入冰箱。可谓解暑极品。

3、酸角果脯。剥壳后用白糖腌制，三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。

介绍：

酸豆（学名：Tamarindus indicaL.）是豆科、酸豆属植物。乔木，高10-15（-25）米，胸径30-50（-90）厘米；树皮暗灰色，不规则纵裂。小叶小，长圆形，先端圆钝或微凹，基部圆而偏斜，无毛。花黄色或杂以紫红色条纹，少数；总花梗和花梗被黄绿色短柔毛。

小苞片2枚，开花前紧包着花蕾；萼管长约7毫米，檐部裂片披针状长圆形，花后反折；花瓣倒卵形，与萼裂片近等长，边缘波状，皱折；雄蕊长1.2-1.5厘米，近基部被柔毛，花丝分离部分长约7毫米，花药椭圆形；子房圆柱形，微弯，被毛。

荚果圆柱状长圆形，肿胀，棕褐色，直或弯拱，常不规则地缢缩；种子3-14颗，褐色，有光泽。花期5-8月；果期12-翌年5月。

原产于非洲，热带各地均有栽培。中国台湾、福建、广东、广西、云南南部、中部和北部（金沙江河谷）等地有引种栽培或逸为野生。酸豆主要分布区为南亚热带，适生于干热河谷地区，表现出耐干热的生物习性，喜欢炎热气候。

三、酸角是酸性食物还是碱性食物

1、上面说的酸角属于碱性食品。

2、酸性食物和碱性食物区别

酸性食物:含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈酸性，如肉、蛋、鱼等动物食品，豆类和谷类等。与呈碱食物适当搭配，有贮于维持体内酸碱平衡。鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。

碱性食物:含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈碱性，如蔬菜、水果和乳类等。与呈酸食物适当搭配，有贮于维持体内酸碱平衡。酸味的水果一般都为碱性食物而不是酸性食物。

3、正常人的体液呈弱碱性，但在剧烈运动后，体内的能量物质大量分解从而产生许多酸性物质，使人感到腰腿或全身肌肉酸痛，同时感到疲劳倦怠。这时如果摄入巧克力、可乐以及肉、蛋、鱼等，势必“火上加油”，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。

因此，在运动后应当吃碱性食品，应做到以下几点:

(1)在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。

(2)在饮料方面，最好是喝牛奶、豆浆、茶水、果汁(不加糖)。

(3)最适宜吃的富含碱性的食物还包括水果、蔬菜、豆制品等。

四、甜酸角属于碱性食物吗

甜酸角是碱性的。

酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等，产品深受消费者喜爱。在拉丁美洲和非洲市场，常见酸角调味品，而在热带亚热带国家和地区，酸角饮料和酸角混合饮料非常盛行，以致美国可口可乐公司也开始研究酸角。

目前，国际市场出售的有中美洲酸角ADE汽水，印度酸角饮料，南美洲酸角与番木瓜、番石榴、香蕉等的混配饮料，泰国威士忌酸角调配酒，中国昆明酸角汁、果露等。每逢炎夏，西双版纳当地居民都喜欢选用成熟的酸角，加红糖煮水后制成清凉饮料饮用，酸甜鲜美，祛暑解热，或将酸角汁放在消闲食品米凉粉、米干、米线中做调味料，酸辣开胃，诱人食欲。同时，酸角果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。

所以，在医药方面酸角也被人们广为运用。如常食用酸角可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防治坏血病、胆汁过多，可杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒。直接口含酸角则可生津祛暑，清热解毒，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。

鉴于酸角的医药用途，英国、美国和一些大型制药商号均已将其列入药典，并大量向印度、埃及、大安的列斯群岛、墨西哥、泰国、小安的列斯群岛等国家和地区进口酸角，仅美国每年就要进口90吨用于医药行业。

碱性食物，即食物中的无机盐属于碱性的食物。大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，依食物在人体内最终的代谢产物而定。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物。碱性食物如蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。

按碱性程度来区分，日常生活中常见的碱性食物可根据强弱，分为强碱性食物、中碱性食物和弱碱性食物，具体为：

强碱性食物：葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜、天然绿藻、田螺、黑木耳等。

中碱性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干、大豆、胡萝卜、西红柿、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。

弱碱性食物：豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果、萝卜、洋葱等。

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