兔子肉的功效与作用及禁忌是什么
一、兔肉有什么功效
兔肉味甘,适量的去食用后可调理脾胃,缓解因饮食失调、久病等因素引起的脘腹虚胀、少气懒言、面色萎黄无华、气血失调等症,有补中益气的功效。另外,兔肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等成分,补充营养的同时可以消除人体疲劳感。兔肉性凉,还有滋阴的效果,能缓解阴虚燥热、口渴多饮等症状。下面就讲讲兔肉的功效和作用。
列举:
1:祛病强身:中医认为,兔肉性凉,味甘,入脾、胃、大肠经,功效主治补中益气,可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少疲乏无力;养阴润燥,可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、体形消瘦;清热凉血,可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。所以可以经常的食用点兔肉。
2:对人保健的作用:胆固醇因不溶于水,也不溶于稀酸和稀碱,不能皂化,在胆道中沉积容易形成胆结石,在血管壁上沉积容易造成动脉粥样硬化,并容易导致心血管病、脑血管病。而兔肉中的胆固醇含量仅为0.05%,低于鸡肉的0.09%、牛肉的0.14%、猪肉的0.15%。因此,兔肉是高血压,冠心病、动脉硬化和糖尿病等患者的理想食品。所以有上述疾病的人可以去食用,比食用红肉要好,所以还是比较推荐食用的。
3:益智补脑:兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸,特别是卵磷脂,每100g兔肉中含1652mg是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。因此,常吃兔肉,有利于儿童智力发育,也有利于防止老年痴呆症。所以还是比较适合小孩去食用,老人也要去多吃兔肉,防止出现老年痴呆的情况。
二、兔肉性凉还是温
凉
兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;
可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
唐福坤:“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”,是古人对飞禽走兽类食物营养作用与保健价值的精确概括,并给予兔肉营养价值的高度评价。现代营养学家和医学家研究表明,兔肉营养丰富,肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。具有高蛋白(含蛋白质21~23%)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的9.6%)、高消化率(达85%)、高烟酸(高达12.8毫克/百克);低脂肪(仅为4.9%)、低胆固醇(为65毫克/百克)、低热量等特点。
一是兔肉的蛋白质高于其他肉类。兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸,是完全蛋白质。同时,兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。长期食用兔肉,可增进健康,具有强身祛病的功效。是高血压、肝脏病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。专家据此称为“长寿肉”。
二是兔肉肌肉纤维细嫩,容易消化。据测定,兔肉的消化率可达85%以上,高于其他肉类。是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、结肠炎患者、幼儿、老人、病人和身体虚弱者最为理想的滋补品。专家据此称为“保健肉”。
三是兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类。经常食用低胆固醇的兔肉,人血液中胆固醇不会升高,从而避免了胆固醇在血管壁的沉积。所以,兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。同时,兔肉磷脂含量高,尤其是卵磷脂含量高,易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素,有利于健脑益智,因此,专家认为兔肉是儿童、少年的益智食品,并能防止老年人患老年痴呆症。据此称为“益智肉”。
四是兔肉含碳水化合物高于其他肉类,并含有丰富的多种维生素,尤其是烟酸含量高,是猪、牛、羊肉的3~4倍。烟酸(尼古丁酸)又名抗癞皮病维生素。若缺乏烟酸,会使皮肤粗糙,发生皮炎。因此,经常吃兔肉,能使人的皮肤细腻白嫩,保持容颜娇美,专家据此称兔肉为“美容肉”。
五是兔肉中无机盐含量高。据测定,兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2~3倍,有利于儿童骨骼发育,因此,兔肉是儿童、孕妇、产妇、老年人及病人的天然补钙营养佳品。
六是兔肉除具有自身的风味外,与其他肉类相比,具有很好的兼容性。许多消费者认为:兔肉和什么肉一起烹调就是什么肉的味道,从不抢占其他肉的原味。同时,兔肉瘦肉含量高,与其他任何肉混合加工,可提高加工产品的瘦肉比例。加之兔肉本身含热量低,正好满足人们追求健康对低热量食品的消费需求。
性味
甘,凉。
①《别录》:"味辛,平,无毒。"
②《食疗本草》:"味酸,性冷。"
③《纲目》:"甘,寒。"
归经
《本草求真》:"入肝,大肠。"
功用主治
补中益气,凉血解毒。治消渴羸皮,胃热呕吐,便血。
①《别录,:"主补中益气。"
②《千金·食治》:"止渴。"
③《本草拾遗》:"主热气湿痹。"
④《纲目》:"凉血,解热毒,利大肠。"
⑤《本经逢原》:"治胃热呕逆,肠红下血。"
三、兔子肉的功效与作用及禁忌是什么
适当吃兔肉有着一定的提高机体免疫力功效,因为兔肉当中富含有一定量的蛋白质,而蛋白质能够为体内免疫物质形成提供丰富的原料。因此适当吃兔肉可为机体补充蛋白质,促进体内免疫物质生成,提高体内免疫物质的数量,对于经常患感染性疾病,抵抗力低下的人群,有着提高机体免疫力的功效。兔肉在代谢过程当中,容易消耗大量的维生素,因此禁忌只吃兔肉,而不吃蔬菜、水果,否则会导致缺乏维生素。
兔肉当中的蛋白质还能够为肌肉合成提供丰富的原料,对于经常体力劳动或者经常进行体育锻炼人群,适当进食兔肉补充蛋白质,可促进肌肉合成,在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量、预防和缓解肌肉衰减症方面有着积极的作用。兔肉当中还富含有一定量的铁元素,并且是容易吸收的血红素铁,因此对于手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠的缺铁性贫血患者,适当进食兔肉有着较好的预防和纠正缺铁性贫血症状的功效。
兔肉的功效和营养价值
肉的种类是比较多的,比较少见的是兔肉,那么兔肉的功效和营养价值有哪些呢?
兔肉又名兔子、兔子肉。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收。
兔肉含有丰富的卵磷脂,是大脑和其他器官发育不可缺少的物质,有健脑益智的功效;兔肉中含有多种维生素和人体所必需的氨基酸,常食兔肉可以防止有害物质沉积,对人体有益;经常食用还可以保护血管壁,防止血栓的形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有好处;中医讲兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经。有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。
四、兔肉是红肉还是白肉
兔肉是红肉,红肉一般指烹饪前呈现红色的肉,含有丰富肌红蛋白,大部分来自哺乳动物,有猪肉,牛肉,羊肉等,白肉指烹饪颜色为白色的肉,具体有鸡肉,鱼肉等
小蚂蚁医药招商资讯网版权声明:以上内容作者已申请原创保护,未经允许不得转载,侵权必究!授权事宜、对本内容有异议或投诉,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!