胡椒百度百科
一、胡椒的功效与作用禁忌
胡椒是一种天然的香料,它是胡椒科植物胡椒的干燥果实,胡椒不但有浓郁的香气,它还能可以入药,也能当保健食材食用。下面我们就来具体了解一下胡椒的功效与作用禁忌。
胡椒的功效与作用
1.助消化
2.温中散寒
胡椒性温热,善于温中散寒,对于胃寒所致的胃腹冷痛和肠鸣腹泻都有着很好的缓解作用,并可促使发汗和治疗风寒感冒。
3.消痰止咳
胡椒是一种性质温热,味道辛辣的食材,它能入胃经和大肠经,温中下气和消痰止咳是它的重要作用,平时它可以用于人类咳嗽痰多与气喘等多种常见病的预防与治疗,功效特别出色。
4.消痰
胡椒还有消痰的功效。《唐本草》说主下气,温中去痰和除脏腑中风冷。肺寒痰多的人可以将白胡椒加入羊肉汤以温肺化痰。
5.去腥提味
胡椒具有浓烈的辛辣气息,它能消灭多种细菌,而且能去除腥臭味儿,是人们在烹调动物内脏或者海鲜类食材时,适量加入一些胡椒,就能起到去腥提味的重要作用,能让烹调出的菜品滋味更加诱人。
6.增加人的食欲
研究显示,日常生活中如果适当的食用胡椒能够促进消化液分泌,令自己的胃口大好。所以食欲不振和消化不良的人可以食用,这对于增加食欲和助消化有很好的作用。
胡椒的禁忌
1.胡椒的热性高,吃了很容易让人体内的阳气生发,所以每次不要多吃,每次食用在0.3克至1克左右比较适宜。
二、胡椒与胡椒粉有什么区别
日常生活之中很多人搞不懂,白胡椒粉和黑胡椒粉中间的差别,由于我们在选购胡椒粉的情况下,会发觉目前市面上售卖的胡椒粉有灰黑色和乳白色二种,可是看上去没什么不一样的地区,最关键的是觉得平均气温全是类似的,实际上白胡椒粉二种中间有非常大的差别,并且调料出去的觉得也是不一样的,需要看一下下边的本文。

归类
白胡椒粉分黑胡椒粉和黑胡椒二种,黑胡椒粉为完善的果子脱去外果皮的种子生产加工而成,色灰白色,种仁圆润,味道较浓,质量不错;黑胡椒是未熟而晾干的实生产加工而成,外果皮皱而黑,味道较谈。二者性格也不一样。专家建议,黑胡椒走里,有味道,调料功效稍好;黑胡椒粉功效与作用高些,走表,辛散功效更强。
营养元素
1、白胡椒粉的主要成分是胡椒粉碱,也带有一点量的芳香油、粗蛋白、粗蛋白质及可溶氮,能祛腥、促进消化。
2、白胡椒粉里含维生素D,维生素b22,维他命C,胡椒粉碱,挥发油,木薯淀粉,尼克酸,铜,铁,锌,酮,醇,酶等。是大家钟爱的调味料之一。

生产制做
白胡椒粉是用干胡椒粉辗压而成,有黑胡椒粉和黑胡椒二种。黑胡椒是未熟果子生产加工而成,黑胡椒粉是果子彻底完善后采摘生产加工而成。[1]
服用手册
1.黑胡椒与肉制品同煮,时间不适合过长以防香气挥发。
2.鲜胡椒粉能够冷冻短储,粉末状胡椒粉应在密封性器皿中,防止返潮和阳光照射,储存时间也不适合过长。
饮食疗法
功效
胡椒粉味辛、性热,入胃、小肠经;有温中温阳化,祛痰祛毒的作用;

主冶寒痰食积、脘腹冷痛、恶心想吐、呕吐冷水、泄泻、冷痢;外用治疮肿、蜈蚣咬伤、犬咬到;又能解食材毒。
1.温中散寒:用以胃寒引发的胸痹心痛、呕吐、及其腹冷引发的泄泻、肠鸣;
2.醒脾健脾开胃:本产品剂量能提高胃口,对胃口差、消化不良有医治功效。
三、胡椒的来历
1、原产于南亚、东南亚
胡椒,原产于南亚、东南亚等热带地区,又有“昧履支”、“坡洼热”、“披垒”等译音。《酉阳杂俎》记载:“胡椒,出摩伽陁国(今属印度境内),呼为昧履支……至辛辣,六月采,今食料用之。”
2、传入中国
早于唐代的西晋时期,宗室司马彪撰写的《续汉书》第一次记载了胡椒:“天竺国出石蜜、胡椒、黑盐。”足可证明,晋朝人已经认识到胡椒这一物种的存在。晋朝人最初以胡椒做为珍贵药材,用来泡酒。
唐代医学家孙思邈所著的《千金翼方》记载:“胡椒味辛,大温,无毒,主下气温中,去痰……”胡椒长得很像中药材鼠李子,其芳香不如花椒,却比花椒更辛辣,是味道极佳的调味品。
唐代宗大历十二年(公元777年),宰相元载因为贪污被抄家,办案人员竟发现了胡椒八百石,以现代的计量单位统计,大约为六十多吨,估计各地进贡的胡椒几乎都被元载截流,藏在了自己家的库房。
当年五月,唐代宗下诏将元载的“父祖坟墓”劈棺弃尸,同时拆了元载相府、家庙。可见唐朝时期,胡椒仍属于上流社会王公贵族享用的奢侈品。倘若是六十多吨大米,唐代宗不至于发这么大火。
明朝清官于谦曾写诗讽刺元载,同时警示同僚大臣引以为戒:“名节重泰山,利欲轻鸿毛……胡椒八百斛,千载遗腥臊……”明朝初年,胡椒被巨商、豪强垄断。到了明中期,胡椒开始引种,打破了商贾垄断,逐渐广泛种植,后成为较为常见的植物之一。
扩展资料:
胡椒的好处
1、亮白清洁肌肤
胡椒可以刺激血液循环,去除皮肤死亡细胞,使皮肤表层获得更多的氧气和营养物。配方:1杯食糖、半杯无味按摩油、6滴橙味精油、一小撮胡椒粉,搅匀即可。洗浴时擦在湿润的皮肤上,擦揉后洗净。
2、治鼻塞防感冒
胡椒是一种天然的解充血药,胡椒中的化学物质可刺激鼻粘膜细胞产生稀释黏液,从而打通鼻子,缓解感冒症状。鸡汤撒上胡椒粉,是通鼻的完美食物搭档。
3、助消化
胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化。
4、治感冒
胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒。
参考资料来源:百度百科-胡椒
参考资料来源:人民网-胡椒的营养价值高学会区分黑白胡椒
四、胡椒和花椒的区别,你知道有什么呢
胡椒和花椒还是存在着一定的区别的,胡椒与花椒的品种不同,花椒是属于花椒属植物,花椒的果实是圆形的,一般呈现绿豆大小,整株花椒都可以用作药来使用,全部都可以食用。而胡椒是属于胡椒属植物,胡椒的果实主要是圆形的浆果,而且胡椒可食用的部位只有浆果,其他的部位并不能够用来食用。胡椒和花椒的外形也是存在着一定的差距的,生的花椒外皮是青色的,然后成熟了以后就变成了红色,花椒的籽是黑色的。生的胡椒外皮是青色的,然后成熟了以后,胡椒的籽是乳白色的。
花椒与胡椒在生活当中的用途也是有一定不同的,花椒在生活当中可以适用于任何的食物,都可以作为食物的调味料进行使用,尤其是在一些蔬菜或者是肉类当中,我们可以放一些花椒,能够让做出来的菜香味更加的浓郁一些。并且在许多药材,还有片方当中也会使用到花椒,花椒具有多种药用的功能,花椒能够帮助我们驱寒开胃,健脾,而且还能够起到利尿消肿,驱虫杀菌等作用。
而在生活当中,胡椒主要是用在一些汤类的调味上,最常见的就是在鸡汤当中加入胡椒,胡椒也具有一定的药用价值,可以促进我们的食欲,而且对于一些消化不良,或者是支气管炎,感冒,风湿病等等都有一定的功效。
花椒与胡椒在分类上也有不同之处,两者在分类上,花椒是可以划分为大花椒、小花椒、还有青椒和豆椒,而胡椒又可以划分为白胡椒与黑胡椒两种。在生活当中,青花椒可以用来做椒麻鸡,或者是花椒鱼之类的食物,而红花椒可以用来做水煮鱼之类的食物,用来去除肉类的异味。
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