猪血是真的猪血吗
一、猪血的优点和缺点
【好处】
1血中含有大量有机铁，吸收率非常高，对我们日常铁的补充，特别是女性和儿童经常出现的缺铁症有帮助。
2猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
3猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。
【坏处】
1过量食用,会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收。所以除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次。
2血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担(包括激素,药物,尿素等)。
【说明】
猪血又叫猪红，即是猪的血。富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。因为猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
猪血本身含有丰富的铁、钙、锌、铜等多种营养素，所以生活中偶尔地吃些猪血是可以帮助加强体内营养，强身健体的。吃猪血对身体的好处多毋庸置疑，但其中的坏处也要引起注意。所以适当的信用，才是健康的根本之法。
二、猪血有什么功效
补血。
补铁。
猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。
猪血的脂肪量极少，每100克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1/70，属低热量、低脂肪食品。
猪血含铁量非常丰富。
猪血中所含人体必需的无机盐。如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素锌、铜、锰也较多。
贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。
三、如何制作新鲜的猪血
1、首先准备一盆清水，接下来在盆中放3勺盐即可，具体见下图。
2、接下来需要等到鲜猪血凝固后再用刀切成块即可，具体见下图。
3、然后等锅中的水烧到80度，放入血块，加盖小火焖30至40分钟。
4、最后从锅里捞出洗净浸在凉水里，猪血就制作完成了，见下图所示。
四、猪血的做法
青椒炒猪血
材料：
猪血500g、红绿青椒两只、大蒜花一根、食用油适量、料酒适量、盐适量、味精适量、白砂糖适量、海天生抽适量、镇江香醋少许
制作过程:
1.猪血切小块，用清水洗净。
2.锅中放入适量食用油热锅，倒入猪血。
3.翻炒片刻，倒入料酒适量。继续翻炒一会。
4.加入适量生抽继续翻炒。
5.待猪血半熟后，加入盐，味精。继续翻炒。
6.加入白糖，稍微多点，甜一些好吃。
7.加入青椒。翻炒均匀
8.倒入少许香醋，继续翻炒至熟。
9.起锅前加入大蒜花。翻炒均匀。
10.起锅！
猪血瘦肉炝
材料：
猪血100克、清水（骨汤）500克、小白菜菜1棵.瘦肉50克.姜2片、葱叶，香菜少许
制作过程:
1.倒入骨汤，待沸
2.加入刚捏过淀粉的瘦肉片、猪血块
3.待沸后加入青菜，盐，葱叶，香菜，即可出锅
甘肃血馍馍
材料：
五花肉200克.土豆1个.胡萝卜1根.木耳30克.鸡蛋1个.小葱少许.生姜1块，大蒜2瓣、生抽15毫升、盐适量、花椒粉少许、十三香少许、干猪血若干、蔬菜随意配料.面粉适量
制作过程:
1.把干猪血和面粉和在一起，摊成饼子，打几个鸡蛋哦。然后看自己吃多少，就摊多少饼子。晾凉了就切成菱形。
2.配菜，我妈一般让做胡萝卜，土豆，肯定要有五花肉，剩下的随意，看自己爱吃啥菜，就可以配料啥菜。
3.双锅齐下，把菜先炒出来！
4.最后把菜混合，把血馍馍放入，放点调料，就可以出锅了。不要太多，会干锅哦！
糯米血肠
材料：
糯米四碗.猪血500ml.葱末依个人口味适量.姜末同上、干白菜同上、盐、味精、花椒面.五花肉末适量
制作过程:
1.调味，所有食材都放到血里拌匀
2.用自制漏斗往猪大肠里灌米和血
3.成品。
4.煮熟。煮的时候一定要先提着两头，左右摇匀肠里的猪血，烫一会，再整根下锅煮熟。
蒜苗炒猪血
材料：
猪血1块.蒜苗250克.大葱适量、盐少许.辣椒1个.姜4片、花椒少许、油适量
制作过程:
1.锅内热油，加入葱花、姜丝、花椒、辣椒炸锅，加入约一碗水，再捞出配料（方便吃的时候不用再挑拣）
2.放入猪血，盖盖煮5-8分钟
3.加入蒜苗翻炒，再加入适量盐翻炒，出锅
4.完成！
毛血旺
材料：
猪血300克、毛肚2包.魔芋粉丝200克.豆芽100克.豆腐皮100克.青蒜6克，大蒜7-8粒、花椒10-15粒、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱花，蒜苗花适量.火腿适量.姜适量、香辣酱一大勺
制作过程:
1.血旺切小块，过水。（水里加点盐和料酒）
2.毛肚过水。
3.魔芋粉丝过水。
4.锅里热油，爆香姜蒜碎，辣椒段和花椒粒。然后炒香酱汁和火腿粒。下豆芽略炒，加水煮开后下血旺，毛肚魔芋粉丝和青蒜段。煮至入味。
5.调入适量鸡精起锅，表面撒上辣椒面，花椒面，葱花香蒜碎，呛热油，可以来吃了！
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