指天椒和小米椒一样吗

一、朝天椒和指天椒的区别

1、产地不同

朝天椒原产于泰国，现产地为全国各地广西、河北栽培面积较大，贵州、山西、江西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培；

而指天椒的产地为中国广西天等县、湖南等地。

2、形状不同

朝天椒植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5(-3)厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。

指天椒一年生草本，茎直立，多分枝。单叶互生；卵形或长椭圆形，长5～7厘米，全缘，叶端尖，基部渐狭；有柄。花1～3朵，腋生；萼钟状，先端5齿；花冠5裂，绿白色，镊合状排列；雄蕊着生于花冠基部，花药纵裂；雌蕊子房2室，花柱细长，柱头略呈头状。

3、代表含义不同

朝天椒是一系列辣椒的总称，包括簇生椒、长辣椒、圆锥椒、樱桃椒、灯笼椒等等；

指天椒是一种辣椒的专有名词，是在广西天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。

4、名声不同

朝天椒较为普通与常见，群众中常作为盆景栽培。在众多辣椒之中，唯遵义朝天椒最为著名；

指天椒品质独特，曾荣获1983年国家外经贸部“优质产品”的称号，被誉为“天下第一辣”而名扬海内外。

5、味道不同

朝天椒成熟后红色或紫色，味极辣。（根据品种不同，味道各有差异）

指天椒椒果小朝天，肉厚、色泽鲜红，辣味十足，醇香浓郁，重在味道浓郁。

参考资料：

百度百科-朝天椒

百度百科-指天椒

二、指天椒的功效与作用

指天椒的功效与作用

指天椒的功效与作用，食材中有一种很出名的辣椒，也叫长柄椒，也就是天椒，是一种特别辣的食物，不少人不敢吃，以下聊聊指天椒的功效与作用，做菜的时候要把握好天椒的用量。

1、指天椒的采收

指天椒是一种特别辣的一种食物或调味料，很多人喜欢吃辣食物的时候就可以多吃一些指天椒，而指天椒是一种全年均可以采收的一种辣椒是，可以鲜用，也可以把指天椒晒干后备用。

指天椒成熟以后是红色或者是紫色的，全年都可以开花结果，如果你家里种有指天椒，你就可以一年四季都吃上指天椒了。

2、指天椒的味性

中医上认为指天椒是一种味辛苦，性温的一种食物或调味料，指天椒的气味也是很特别的，有点特异，同时指天椒还有催鄙性，指天椒的味辛辣如灼。如果你吃不了太辣的东西，你还是不要碰指天椒了，相信你会被辣得承受不住的。

3、指天椒的功能和作用

指天椒是有活血作用的，指天椒也可以消肿，可以解毒，同时指天椒对于疮疡或者是脚气都是可以治疗的，指天椒也可以用来治疗狂犬咬伤的。

4、指天椒附方

指天椒治癫狗：胎狗咬伤：取指天椒子和紫苏：青苔：片糖等一些捣烂敷即可。

5、指天椒的用法用量

指天椒可以外用取适量的指天椒加水煎水洗，也可以捣敷，指天椒也是可以作调味料吃的。

四川泡姜泡辣椒是当地人最喜欢的下饭，小菜很多，去过四川的人也会被那里的泡姜或者泡辣椒所吸收，它酸爽诱人特别好吃，能开胃也会去除油腻，今天为大家介绍的是四川泡姜泡辣椒的做法大全，能让大家轻松学会四川泡姜和泡辣椒怎么做。

四川泡姜泡辣椒的做法

1：四川泡姜泡辣椒在做的时候，一定要准备一个干净的泡菜坛子。可以先把泡菜坛子的盖打开晾晾，然后再把里面认真消毒烘干水分。准备适量的小米辣椒和新鲜的嫩姜，还要准备适量纯净水，除此以外要准备八角桂皮香叶和花椒等香料，在准备适量的泡菜盐，最后准备适量冰糖。

2：准备好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反复清洗，最好用淡盐水浸泡几小时，取出以后控干表面水分。准备好的新鲜嫩姜，也要去掉红色的'部分，把它掰成块再用清水反复冲洗干净，洗好以后晾干备用。

3：一个干净的无油污水的锅里面，放入准备好的泡菜盐，开火炒制一会儿，然后再放入准备好的花椒八角桂皮，香叶等香料，继续炒至二分钟加入，准备好的纯净水，放入冰糖加热煮开，再煮5分钟左右，这时能闻到浓郁的香味。

4：把煮好以后的泡菜水降温，再把它倒入的泡菜坛子中，然后把处理好的新鲜嫩姜和小米椒全部放入的泡菜坛子中，要让泡菜水，把小米椒和嫩姜全部浸没，把坛子密封好，十几天以后里面的辣椒和姜就能泡好，取出以后可以直接吃，不论是配粥还是下饭都特别好。

上面详细为大家介绍了四川泡姜泡辣椒的做法大全，能让大家轻松学会四川泡姜泡辣椒怎么做，今后大家不用去四川也能吃到正宗的四川泡姜泡辣椒。

指天椒是什么

【药名】指天椒

【别名】长柄椒

【来源】药材基源：为茄科植物朝天椒的果实。

采收和储藏：全年均可采收，鲜用或晒干。

【原形态】一年生草本。植物体多二歧分枝。单叶互生；叶卵形，长4-7cm，宽2-4cm，全缘，先端尖，基部渐狭；有柄。花常单生于叶腋间；萼钟状，先端5齿；花冠白色或带紫色，5裂；雄蕊5，着生于花冠基部，花药纵裂；雌蕊1，子房2室，花柱细长，柱头略呈头状。浆果圆锥形或矩圆状圆柱形，长1.5-3cm，通常直立，萼宿存。果实成熟后红色或紫色，味极辣。几全年开花结果。

【生境分布】我国南北均有栽培。

【性状】性状鉴别果实鲜品圆锥形，长2-5cm，直径1cm，顶端渐尖，基部稍圆，具宿萼及果柄。表面红色，有光泽，光滑，果肉稍厚。横切可见中轴胎座，每室有类白色扁圆形种子。气特异，催鄙性，味辛辣如灼。

【化学成份】茎、吉中含多种二萜甙类成分：辣椒萜甙（capsianoside)A、B、C、D、G、HⅡ。果实中含辣椒萜甙Ⅱ、Ⅲ、C、D。

指天椒的功效与作用

（一）指天椒的药理作用

对消化系统的作用。

指天椒中所含有的辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。

抗菌及杀虫。

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10—20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。

发赤作用。

外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，指天椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。

对循环系统的作用。

辛辣物质（生姜、胡椒，特别是指天椒）可刺激人舌的味觉感受器．反射性地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。

其他作用。

国外曾报道，食用指天椒作调味品（品种不明）的食物3周后，可使血浆中游离的氢化可的松显著增加，尿中的排泄量也增加；还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。

（二）指天椒性味归经

【性味】味辛；性温

【功能主治】活血；消肿；解毒。主疮疡；脚气；狂犬咬伤

指天椒的做法

指天椒蒸草鱼

材料：

草鱼1条，姜适量，蒜1段，盐少许，生油少许，美极酱油适量。

做法：

（1）草鱼一条，去鳞、去鳃、去内脏；洗净待用。

（2）在鱼脊骨旁边切开，等蒸鱼的时候易熟。

（3）洗净放上碟，等待水开。

（4）姜切片待用

（5）将姜片放在鱼身上面，再放少许生油，盐；等待水开。

（6）水开后放入蒸笼。

（7）蒜切丝待用。

（8）指天椒适量，洗净切碎备用。

（9）开水蒸10到12分钟之后出笼，去掉姜片，将蒸鱼的倒汗水倒掉。

（10）沿碟边倒入适量的酱油。

（11）烧红锅，放适量生油，将蒜丝、指天椒碎放入锅内，炒到半熟。

（12）将炒熟的蒜丝，指天椒碎连生油倒在鱼身上面。

辣椒酱

材料：

晒干的朝天椒一大把，白芝麻一大勺，盐一小勺，油70ml。

做法：

（1）朝天椒晒干磨粉.磨完的量大概5—6大勺(15ml的勺),取1/3量与白芝麻,盐混合。

（2）油烧热,冒烟后关火,放置1—2分钟,倒入芝麻辣椒混合物中,迅速搅拌。

（3）剩下的辣椒粉分两次加入2中,每加一次都要搅拌均匀,然后稍放置1—2分钟再加—搅拌均匀就行了。

三、指天椒什么时候育苗定植如何种植呢

指天椒什么时候进行育苗定植？

指天椒相比一般的线辣椒、羊角椒、甜椒具有更强的抗寒性和抗热性，抗病能力较强。指天椒种子适宜的发芽温度为23～28℃，幼苗最适宜生长的温度为25～30℃，开花结果期最适宜的生长温度为23℃，生长期间最高温度不能超过37℃。

温度是指天椒育苗的关键，指天椒一般在3月初到3月中旬进行播种育苗，此时温度不会太高也不会太低，有利于培育壮苗。如果播种时间较晚，苗床温度较高，种子的培根和胚芽容易烧坏。

当指天椒幼苗长出5～6片叶子的时候就可以进行定植了，一般在出苗后的30～45天，温度低可以适当推迟定植的时间。

1、苗床温度高的时候要及时通风降温，防止幼苗出现旺长、高脚苗的现象。

2、指天椒在种植的时候要选择果实红艳、丰产性好的品种，为了提高辣椒种子的出芽率一定要进行催芽。

3、当幼苗长出2～3片叶子的时候要进行间苗，可以减少幼苗对营养的竞争，有利于培育壮苗。

4、种植的时候选择土层深厚、土壤肥沃的土壤，定植前要精心整地，同时地里的塑料、碎石、残枝要清理掉。

5、基肥要多施。指天椒种植的时候底肥可以每亩施腐熟的农家肥3000公斤，过磷酸钙20公斤、过磷酸钾10公斤、尿素40公斤。

6、指天椒在开花结果期要追加氮肥和钾肥，并喷2次0.1%的磷酸二氢钾，磷酸二氢钾喷洒的间隔在10天左右。

7、在指天椒幼苗期到花蕾期要喷2～3次食醋。食醋浓度在400倍左右，食醋含有各种氨基酸和糖类，有利于指天椒增产，同时可以增加指天椒的色泽，提高指天椒的商品性。喷醋的时间间隔10天左右。

8、注意防治病虫害，指天椒容易患病毒病、炭疽病、疫病等；虫害有茶黄螨、蚜虫、蓟马等；地下害虫有蝼蛄、地老虎、蟋蟀等；这些病虫害会危害指天椒的生长，我们要加以防治。

9、在指天椒生长过程中要进行2～3次的中耕，可以加快植株的生长和果实的发育，有利于产量的提高。

总之，指天椒的种植要进行精细化管理，在开花期要注意保花保果，合理的施肥，对指天椒常见病虫害要重点防治。

四、指天椒和小米椒一样吗

指天椒和小米椒不一样。

虽然小米椒和朝天椒的颜色和外形差不多，但是把二者摆在一起，可以看到朝天椒比小米椒大。朝天椒的外表是鲜红色，个头比较适中，表面不但充满光泽而且光滑，辣椒的形状也比较美观整齐。小米椒的辣味比较低，口感相对而言比较温和一些。

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