胆汁的功能与作用是什么(胆汁都有哪些作用)
一、胆汁的主要作用是什么
胆汁是由肝细胞生成。在非消化期间，胆汁经肝管和胆总管贮存于胆囊中；在消化期间由胆囊排入十二指肠，参与小肠消化。
正常成年人每日分泌胆汁约0.8～1升。胆汁的分泌量与摄入食物的性质有关，高脂肪和高蛋白饮食可生成较多的胆汁。胆汁是一种浓稠而有苦味的液体。胆汁的颜色决定于其中的胆色素的种类和浓度，可由金黄色至深绿色不等。肝胆汁即由肝脏分泌进入胆囊前的胆汁，呈金黄色或橘棕色：胆囊胆汁因在胆囊中被浓缩而颜色变深。
胆汁中的胆盐可激活胰脂肪酶，使胰脂肪酶催化脂肪分解的作用大为加速。胆盐和胆汁中含有的胆固醇和卵磷酯都可作为乳化剂乳化脂肪，减低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成微粒。分散于水溶液中。这样，就增加了胰脂肪酶的作用面积。胆汁中的胆汁酸还可与脂肪酸结合，形成水溶性复合物，促进脂肪酸的吸收。总之，胆汁对于脂肪的消化和吸收具有重要的意义。
胆汁通过促进脂肪分解产物的吸收，对脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收也有促进作用。胆汁在十二指肠中可中和一部分胃酸。它还是促进胆汁自身分泌的一个体液因素。
二、胆汁的性质、成分和作用,以及分泌和排出的调节
胆汁的成分:水分和钠、钾、钙、碳酸氢盐等无机成分外,其有机成分有胆盐、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂和粘蛋白等,胆汁中没有消化酶.
胆汁的作用
胆汁对于脂肪的消化和吸收具有重要意义：
1．胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等都可作为乳化剂,减低脂肪的表面张张,使脂肪乳化成微滴,分散在肠腔内,这样便增加了胰脂肪酶的作用面积,使其分解脂肪的作用加速.
2．胆盐因其分子结构的特点,当达到一定浓度后,可聚合而形成微胶粒.肠腔中脂肪的分解产物,如脂肪酸、甘油一酯等均可掺入到微胶中,形成水溶性复合物（混合微胶粒）.因此,胆盐便成了不溶于水的脂肪水解产物到达肠粘膜表面所必需的运载工具,对于脂肪消化产物的吸收具有重要意义.
3．胆汁通过促进脂肪分解产物的吸收,对脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收也有促进作用.
此外,胆汁在十二指肠中还可以中和一部分胃酸；胆盐在小肠内吸收后还是促进胆汁自身分泌的一个体液因素.
胆汁分泌和排出的调节
肝细胞是不断分泌胆汁的,但在非消化期间,肝胆汁都流入胆囊内贮存.胆囊可以吸收胆汁中的水分一无机盐,使肝胆汁浓缩4-10倍,从而增加了贮存的效能.在消化期,胆汁可直接由肝以及由胆囊中大量排出至十二指肠.因此,食物在消化道内是引起胆汁分泌和排出的自然刺激物.高蛋白食物（蛋黄、肉、肝）引起胆汁流出最多,高脂肪或混合食物的作用次之,而糖类食物的作用最小.在胆汁排出过程中,胆囊和Oddi括约肌的活动通常表现出协调的关系,即胆囊收缩时,Oddi括约肌舒张；相反,胆囊舒张时,Oddi括约肌则收缩.
1．神经因素的作用神经对胆汁分泌和胆囊收缩的作用均较弱.进食动作或食物对胃、小肠的刺激可通过神经反射引起肝胆汁分泌的少量增加,胆囊收缩也轻度加强.反射的传出途径是迷走神经,切断两侧迷走神经,或应用胆碱能受体阻断剂,均可阻断这种反应.
迷走神经除了直接作用于肝细胞和胆囊外,它还可通过引起胃泌素释放而间接引起肝胆汁的分泌和胆囊收缩.
2．体液因素的作用有多种体注因素参与调节胆汁的分泌和排出.
（1）胃泌素：胃泌至少对肝胆的分泌及胆囊平滑肌的收缩均有一定的刺激作用,它可通过血液循环作用于肝细胞和胆囊；也可先引起胃酸分泌,后者再作用于十二指肠粘膜,引起促胰液素释放而促进肝胆汁分泌.
（2）促胰液素：促胰液素主要的作用是刺激胰液分泌,但它还有一定的刺激肝胆汁分泌的作用.促胰液素主要作用于胆管系统而非作用于肝细胞,它引起的胆汁分泌主要是量和HCO3含量的增加,胆盐的分泌并不增加.
（3）胆囊收缩素：在蛋白质分解产物、盐酸和脂肪等物质作用下,小肠上部粘膜内的I细胞可释放胆囊收缩素,它通过血液循环兴奋胆囊平滑肌,引起胆囊的强烈收缩.胆囊收缩素对Oddi括约肌则有降低其紧张性的作用,因此可促使胆囊汁的大量排放.
胆囊收缩素也能刺激胆管上皮细胞,使胆汁流量和HCO3的分泌增加,但其作用较弱.
（4）胆盐：胆汁中的胆盐或胆汁酸当排至小肠后,绝大部分（约90%以上）仍可由小肠（主要为回肠末端）粘膜吸收入血,通过门静静脉回到肝,再组成胆汁而又分泌入肠,
这一过程称为胆盐的肠肝循环.胆盐每循环一次约损失5%,每次进餐后约6-8g胆盐排出.每次进餐后可进行2-3次肠肝循环.返回到肝的胆盐有刺激肝胆汁分泌的作用,实验证明,当胆盐通过胆瘘流失至体外后,胆汁的分泌将比正常时减少数倍.
图 6-21胆盐的肠-肝循环进入门脉的实线代表来自肝的胆盐,
虚线代表由细菌作用产生的胆盐胆盐对胆囊的运动并无影响.
总之,由进食开始,到食物进入小肠内,在神经和体液因素调节下,都可引起胆汁的分泌和排出活动,尤以食物进入小肠后的作用最为明显.在这一时期中,不仅肝胆汁的分泌明显增加,而且由于胆囊的强烈收缩,使贮存在胆囊中的胆汁也大量排出.
三、试述胆汁的作用及其分泌的调节。
【答案】：胆汁的生理作用主要有：
(1)乳化脂肪：胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂可作为乳化剂，将脂肪乳化为微滴，增加胰脂肪酶的作用面积，促进脂肪的消化。
(2)促进脂肪的吸收：胆盐达一定浓度后，便聚合成微胶粒，与脂肪分解产物形成水溶性复合物。胆盐便作为运载工具，促使不溶于水的脂肪分解产物被小肠黏膜吸收。
(3)通过促进脂肪分解产物的吸收，从而促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。
(4)胆汁在十二指肠内可中和一部分胃酸；它还可作为促进胆汁自身分泌的体液因素。胆汁中不含任何消化酶，不能直接分解营养物质。
胆汁分泌与排放的调节包括神经因素和体液因素的作用，其中以体液因素为主。
(1)神经因素：进食动作或食物对口、食管及胃肠的刺激，均可通过神经反射(条件反射或非条件反射)引起肝胆汁分泌增加及胆囊收缩。反射的共同传出神经是迷走神经。迷走神经兴奋时，一方面可直接作用于肝细胞和胆囊，增加肝胆汁生成及排放，又可通过C细胞释放促胃液素，间接促进肝胆汁分泌增加。
(2)体液因素：①促胃液素：它通过两方面促进肝胆汁分泌：经血液循环直接作用于肝细胞引起胆汁分泌；刺激壁细胞分泌胃酸，由胃酸进入十二指肠，并刺激肠黏膜S细胞释放促胰液素，后者促进肝细胞分泌胆汁液。②促胰泌素：它能引起胆汁分泌，主要是胆汁中水和碳酸氢盐含量的增加，而胆盐的分泌并不增加。③胆囊收缩素：它可引起胆囊强烈收缩，Oddi括约肌舒张促进胆汁排放。④胆盐：通过胆盐的肝-肠循环回到肝脏内，刺激肝胆汁的分泌。
四、胆汁都有哪些作用
胆是人体重要的内脏组成之一，很多人表示不太了解胆汁它到底有哪些作用，不了解其作用我们就不知道它对于身体的重要性，更不会好好的爱护自己的胆，以下为大家说明胆汁的详细功能与作用。
胆汁的功能功能介绍
胆汁主要的成份为胆盐，胆红素及胆固醇，氯化钠，碳酸氢钠，钙等等的无机盐类，每天约分泌200-800ml，胆汁可以将肝脏由血中清除的各种不同的物质加以排除
帮助脂肪之消化
胆汁的胆汁酸以及盐酸，可以以降低表面张力的作用来乳化脂肪，让脂肪有利於被消化。
促进脂肪之吸收
当胆汁与脂肪酸结合时，将会形成为水溶性之复合体，这样形式的脂肪将有利於被吸收。
促进维生素的吸收
胆汁的成份有助於脂溶性维他命如A、D、E、K的吸收。
促进铁及钙的吸收轻泻的作用
胆汁具有轻度轻泻的功能。
刺激胆汁的形成
胆汁在肠道内被吸收，再进入肝脏，进行还原作用，再次生成及利用。
防止肠道内的腐败
可以促进肠道内的醣类，脂肪及蛋白质的消化，减少腐败的机率。
排泄作用
胆汁具有将荷尔蒙、胆固醇、药物或毒物的排泄作用。
胆汁的颜色为黄色、褐色或橄榄绿的液体，PH值为7.6-8.6之间，部份为排泄产物，部份为消化功能。如果胆汁中的胆盐或卵磷脂不足，或者是胆固醇过剩，就会产生胆结石的症状。
如果因为红血球遭到破坏或者是胆管阻塞而导致肝脏无法移除血中的胆红素，则大量的胆红素就会循环过过血流，聚集在其他的组织，导致皮肤或眼睛呈现出黄色，这种情形就称之为黄疸。
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