地笋有毒吗(地笋和冬虫夏草的区别是什么)

一、地笋怎么吃

地笋在春、夏季可采摘嫩茎叶凉拌、炒食、做汤。主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大的洁白色匐匍茎鲜食或炒食，或做酱菜等。

准备材料：

地笋叶、食盐、鸡精、姜蒜等适量调味品。

具体步骤：

1、地笋叶择去老叶与坏叶，清洗干净。

2、生姜切粒。大蒜切蓉

3、锅内加油，倒入生姜、大蒜、辣椒酱炒香

4、倒入地笋叶，加盐、鸡精。

5、翻炒

6、完毕装盘

扩展资料：

地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，还含有泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、蔗糖、水苏糖等，可为人体提供丰富的能量。

地笋每100克鲜品中含蛋白质4.3克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维4.7克、胡萝卜素6.33毫克、烟酸1.4毫克，还含有维生素B1、B2、C以及各种矿质元素、挥发油、鞣酸、酚类、泽兰糖、水苏糖、半乳糖、氨基酸等。

参考资料来源：

百度百科-地笋

二、地笋有什么营养价值

简介：

别名地笋子、地参、地藕、旱藕、地环、地蚕子、大草石蚕、菜姜、地瓜、地瓜儿、地瓜佬、地古牛、垫轱辘、螺丝菜、宝塔菜、银条菜、地龙菜、水三七、野三七、甘露子、泽兰根等等。唇形科地笋属多年生草本植物、它广泛被我国人民食用，春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大的匍匐茎（因形状口味如小竹笋，故名地笋）。

地笋根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可鲜食、凉拌或炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可，味道很好，堪称野菜珍品。尤其香酥油炸地参，风味独特、口感极佳，殊为一绝，食之回味清香，且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之功效。

食用功效：

地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，还含有泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、蔗糖、水苏糖等，可为人体提供丰富的能量。经现代医学研究考证：地笋富含人体所需的20多种微量元素，还具有抑制食道癌细胞扩散和减肥的特殊疗效。它是一种多用途的保健蔬菜，具有极高的开发价值。

除做蔬菜食用外，地上部分夏秋采收干燥后为常用中草药，名为泽兰。地笋性辛温味甘，具有降血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。可活血化瘀、益气、行水消肿，用于吐血、衄血、月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛、水肿等症。

饮食宜忌：

一般人群均可食用。

三、地参与地笋有什么区别

地笋（Lycopus lucidus Turcz.），唇形科属多年草本植物，因其形状、营养与人参相似，故又名地参。《中草药大辞典》等医药资料详细介绍了地参可药食兼用，是我国名贵的中草药。地参在中医上也被用来补药、强心剂、镇静剂、创伤修复和减轻疼痛。近些年，大量研究表明地参具有抗肿瘤、降血脂、抗衰老、降血糖、调节月经紊乱、缓解经期痉挛和心血管疾病等疗效，其功能与冬虫夏草相当

四、地笋和冬虫夏草的区别是什么

1、药材性状不同

地笋：

根茎形似地蚕，长4-8cm，直径约1cm。表面黄棕色，有7-12个环节。质脆，断面白色。气香，味甘。

冬虫夏草：

由虫体及从头部长出的真菌子座组成。虫体似蚕，长3-5cm，直径3-8mm，表面深棕黄色至黄棕色，有环纹20-30个，近头部的环纹较细；头部红棕色，足8对，中部4对较明显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座单生，细长圆杜形，长4-7cm，直径约3mm；求面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大，头部与柄无明显区别；质柔韧，断面类白色。气微腥，味淡。

2、炮制方法不同

地笋：秋季采挖，除去地上部分，洗净，晒干。

冬虫夏草：取原药材，除去杂质，筛去泥土。

3、功效主治不同

地笋：有化瘀止血、益气利水的功效，主治衄血、吐血、产后腹痛、黄疸、水肿、带下、气虚乏力。

冬虫夏草：有补肾益肺、止血化痰的功效。主治肾阳不足、精血亏虚之阳痿遗精、腰膝酸痛、久咳虚喘，劳嗽痰血。

以上内容参考：百度百科-地笋、百度百科-冬虫夏草

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