回民羊脂饼的做法(羊脂是什么意思)

一、羊脂油是什么

羊脂油来源于牛科动物山羊或绵羊的脂肪油，甘、温，具有补虚、润燥、祛风、解毒的功效，主要治疗虚劳羸瘦、久痢、口干便秘、肌肤皲裂等症。

羊脂油是羊身上提炼出来的油脂，可以用来美容和食用，羊脂油中含16种脂肪酸成分，包括不饱和脂肪酸9种，占54.48％，主要为油酸（34.45％）、反式9-十八碳烯酸（10.16％），还有少量的亚油酸（1.37％）；饱和脂肪酸有7种，占40.13％，主要为棕榈酸（21.59％）、硬脂酸（13.49％），肉豆蔻酸（2.15%）。结论该结果确定了羊脂油的成分组成，有助于对其进行进一步的研究。

二、羊脂的营养价值

羊脂是我们生活中较为常见的中药材,它主要是羊类动物的脂肪油,在补虚、润燥、祛风、解毒上都有很好的调理治疗作用羊脂的营养价值有哪些呢?本文是我整理的羊脂的营养价值资料，仅供参考。

羊脂含饱和脂肪酸,主要是棕榈酸及硬脂酸,也含少量的肉豆蔻酸;不饱和脂酸主要是油酸,也含少量的亚油酸。山羊或绵羊的脂肪油,羊脂以甘油酯(glycerin ester)为主,含饱和脂肪酸,主要是棕榈酸(palmitic acid)及硬脂酸(stearic acid),也含少量的肉豆蔻酸(myristic acid);不饱和脂肪酸主要是油酸(oleic acid)及少量亚油酸(linoleic acid)。绵羊体脂的脂肪酸组成为:肉豆蔻酸4.0(3.8)%,棕榈酸28.3(27.8)%,硬脂酸13.5(14.7)%,十六碳烯酸(hexadecenoic acid)0.8(2.0)%,油酸50.8(46.3)%,十八碳二烯酸(octadecadienoic acid)1.9(4.8)%,C20-C22不饱和脂酸0.7(0.6)%。脂肪的不皂化物多在1%以下。羊脂成分与牛脂相似,但羊脂比较坚硬,即含高级饱和脂酸甘油酯较多。

补虚，润燥，祛风，化毒。治虚劳羸瘦，肌肤枯憔，久痢，丹毒，疮癣。

①《千金·食治》："生脂：止下痢脱肛，去风毒，妇人产后腹中绞痛。"

②《日华子本草》："治游风并黑皯。"

③《纲目》："熟脂：主贼风痿痹，辟瘟气，止劳痢，润肌肤。杀虫，治疮癣。入膏药，透肌肉经络，彻风热毒气。"

羊脂味甘,性温;具有补虚,润燥,祛风,化毒的功效;主治虚劳羸瘦,肌肤枯憔,久痢,丹毒,疮癣。补虚;润燥;祛风;解毒。主虚劳羸瘦;久痢;口干便秘;肌肤皲皱;痿痹;赤丹肿毒;疮癣疮疡;烧烫伤;冻伤。

1、治产后诸病羸瘦:生地黄汁一升,生姜汁五升,羊脂二斤,白蜜五升。上四味,先煎地黄汁,令余五合。下羊脂煎,减半。次下姜,次下蜜,令如饴状。空肚,酒一升,取煎如鸡子大,投酒中饮,日三。(《古今录验方》地黄羊脂煎)

2、治虚劳口干:羊脂如鸡子大,醇酒半升,枣七枚(擘),合渍七日,取枣食之。(《千金方》)

3、治卒汗不止:牛、羊脂,温酒频化服之。(《外台》)

4、治诸久痢不差:羊脂、蜡、阿胶各二两,黍米二升。上四味,合煮作粥,一服令尽。(《千金方》)

5、治妊娠下痢:羊脂如棋子大十枚,温酒一升,顿服之,日三。(《千金方》)

6、治赤流肿丹毒:以羊脂煎了,摩之。得青羊脂最良。(《千金方》)7、治小儿口疮:羊脂煎薏苡根涂之。(《活幼心书》)

1、科属

脂肪。

2、产地

全国各地。

3、别名

羊脂又称为绵羊脂。

4、简介

羊脂为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。含饱和脂肪酸,主要是棕榈酸及硬脂酸,也含少量的肉豆蔻酸;不饱和脂酸主要是油酸,也含少量的亚油酸。羊脂成分与牛脂相似,但羊脂比较坚硬,即含高级饱和脂酸甘油酯较多。

随时，特别是冬季。

羊脂的选购方法

羊油(炼)即羊脂肪尽量挑选细质白嫩的为佳。

羊脂的副作用

三、羊脂如何吃

【出处】出自《千金·食治》

【拼音名】Yánɡ Zhī

【英文名】Goat or sheep fat

【来源】

药材基源：为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。

拉丁植物动物矿物名：1.Capra hircus Linnaeus2.Ovis aries Linnaeus

采收和储藏：宰羊时部腹取脂肪，置锅内煎熬，滤出油脂，冷却。

【原形态】

1.山羊，体长1-1.2cm，体重10-35kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚不垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。

2.绵羊，绵羊为人们较早驯养的家畜。基体重随品种而不同，最小不过20kg，最大可达150-200kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角；有的二者皆无角；有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异其被毛接近原始品种者，具有两层：外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的绒毛，藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体，开口于前部。具有泪腺。

【生境分布】

生态环境：1.为饲养家畜之一，口种颇多。

2.为饲养家畜之一，品种多达300余种。群居动物，以草类粉良。怕热不怕冷。

资源分布：1.分布于全国各地。

2.分布几遍全国，以北部和西北地区为多。更多：https://www.bmcx.com/

【化学成份】山羊或绵羊的脂肪油，羊脂以甘油酯(glycerin ester)为主，含饱和脂肪酸，主要是棕榈酸(palmitic acid)及硬脂酸(stearic acid)，也含少量的肉豆蔻酸(myristic acid)；不饱和脂肪酸主要是油酸(oleic acid)及少量亚油酸(linoleic acid)。绵羊体脂的脂肪酸组成为：肉豆蔻酸4.0(3.8)%，棕榈酸28.3(27.8)%，硬脂酸13.5(14.7)%，十六碳烯酸(hexadecenoic acid)0.8(2.0)%，油酸50.8(46.3)%，十八碳二烯酸(octadecadienoic acid)1.9(4.8)%，C20-C22不饱和脂酸0.7(0.6)%。脂肪的不皂化物多在1%以下。羊脂成分与牛脂相似，但羊脂比较坚硬，即含高级饱和脂酸甘油酯较多。

【性味】味甘；性温

【归经】心；脾；肾经

【功能主治】补虚；润燥；祛风；解毒。主虚劳赢瘦；久痢；口干便秘；肌肤皲皱；痿痹；赤丹肿毒；疮癣疮疡；烧烫伤；冻伤

【用法用量】内服：烊化冲，30-60g，或煮粥，或入煎剂。外用：适量，熬膏敷。

【注意】外感未解及痰热内盛者禁服。

【各家论述】

1.《千金·食治》：生脂：止下痢脱肛，去风毒，妇人产后腹中绞痛。

2.《日华子本草》：治游风。

3.《纲目》：熟脂：主贼风痿痹，辟瘟气，止劳痢，润肌肤。杀虫，治疮癣。入膏药，透肌肉经络，彻风热毒气。

4.《本经逢原》：羊脂，生主下痢脱肛，取润以导之，补中寓泻也。

四、羊脂是什么

羊脂的定义

【拉丁名】Capra

hircus

L.（山羊）；Ovisaries

L.（绵羊）

【科目来源】牛科动物

【药用部位】山羊或绵羊的脂肪油。

【性味归经】甘，温。①《纲目》：“甘，热，无毒。”②《随息居饮食谱》：“甘，温。”入心、脾、肾经。

【功效主治】补肾养血，祛风化毒，温中止痢。治虚劳羸瘦，肌肤枯憔，久痢，丹毒，疮癣。

【用法用量】内服：烊化冲。外用：熬膏敷。

【用药忌宜】《随息居饮食谱》：“外感不清，痰火内盛者均忌。”

【化学成分】含饱和脂肪酸，主要是棕榈酸及硬脂酸，也含少量的肉豆蔻酸；不饱和脂酸主要是油酸，也含少量的亚油酸。绵羊体脂的脂肪酸组成为：肉豆蔻酸4.0(3.8)

%，棕榈酸28.3

(27.8)%，硬脂酸13.5(14.7)%，十六碳烯酸0.8(2.0)%，油酸50.8(46.3)

%，十八碳二烯酸1.9(4.8)%，C20-C22不饱和脂酸0.7(0.6)%。脂肪的不皂化物多在

1%以下。羊脂成分与牛脂相似，但羊脂比较坚硬，即含高级饱和脂酸甘油酯较多。

编辑本段相关选方

【相关选方】①

治产后诸病羸瘦：生地黄汁一升，生姜汁五升，羊脂二斤，白蜜五升。上四味，先煎地黄汁，令余五合。下羊脂煎，减半。次下姜，次下蜜，令如饴状。空肚，酒一升，取煎如鸡子大，投酒中饮，日三。(《古今录验方》地黄羊脂煎)

②治虚劳口干：羊脂如鸡子大，醇酒半升，枣七枚(擘)，合渍七日，取枣食之。(《千金方》)

③治卒汗不止：牛、羊脂，温酒频化服之。(《外台》)

④治诸久痢不差：羊脂、蜡、阿胶各二两，黍米二升。上四味，合煮作粥，一服令尽。(《千金方》)

⑤治妊娠下痢：羊脂如棋子大十枚，温酒一升，顿服之，日三。(《千金方》)

⑥治赤流肿丹毒：以羊脂煎了，摩之。得青羊脂最良。(《千金方》)

⑦治小儿口疮：羊脂煎薏苡根涂之。(《活幼心书》)

编辑本段主治功能

1、下痢腹痛。用羊脂、阿胶、蜡各二两，黍为二程式，煮粥吃下。

2、汗出不止。用温酒频化牛羊脂服下。

3、虚劳口干。用羊脂如鸡蛋大一块、酒半升、枣七枚，一起泡七天后取食，立愈。又方：用羊脂如鸡蛋大一块，放半斤醋中一宿，绞汁含中中。

4、产后虚弱。用羊脂二斤、生地黄汁一斗、姜汁五升，白蜜三升，合煎如饴。每服一杯，温酒送下。一天服三次。

5、发背安起。用羊脂、猪脂切片，冷水泡过，贴患处，热则掉换。

6、小儿口疮。用羊脂煎薏苡根涂搽。

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