野生肉桂(肉桂 中药)

一、武夷山肉桂有几种

武夷山肉桂有11种，分别是武夷山肉桂、虎啸岩肉桂、牛栏坑肉桂、天心岩肉桂、青狮岩肉桂、鬼洞肉桂、马头岩肉桂、竹窠肉桂、鹰嘴岩肉桂、象鼻岩肉桂和洋墩岩肉桂。

武夷肉桂属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香。入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状。条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。

二、肉桂和桂皮的区别

以下是两者的区别：

一、外表不同

肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物，树高大约三米，但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，颜色也比较深。肉桂和桂皮的味道虽然相似，但是桂皮是甜中带涩。

二、应用不同

桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面，而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病。肉桂在使用时可以分为片状和粉状，可以用在强心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用来煲汤、炒菜、除腥等。两者在应用方面大有不同。

三、成分不同

肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量则是百分之一。而桂皮则含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。

扩展资料：

桂皮的作用主要是暖脾胃，散风寒，通血脉。治腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。

肉桂的作用主要是补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。

三、高山肉桂属于什么茶

肉桂茶，又名玉桂茶，肉桂茶的颜色是红色的，但不属于红茶，是产自武夷山的乌龙茶，高山肉桂茶香气持久，从清朝开始就深受人们追捧，高山肉桂产自福建武夷山的焦岭关，这里与江西接壤，是武夷山九大天然关口之一，海拔高，终年气候湿润，绝佳的自然环境和气候条件，成就了肉桂茶独特的滋味。

肉桂茶，又名玉桂茶，肉桂茶的颜色是红色的，但不属于红茶，是产自武夷山的乌龙茶，高山肉桂茶香气持久，从清朝开始就深受人们追捧。

高山肉桂产自福建武夷山的焦岭关，这里与江西接壤，是武夷山九大天然关口之一，海拔高，终年气候湿润，绝佳的自然环境和气候条件，成就了肉桂茶独特的滋味。

高山肉桂的功效与作用

肉桂属于中药材，高山肉桂作为一种茶来说，具有杀菌解毒的作用，而且肉桂茶中的儿茶素可以抗氧化，含有丰富的微量元素，能够预防中老年骨质疏松，还有调节人体酸碱平衡，提高记忆力和身体免疫力的功效。

高山肉桂茶怎么喝

每年的五月份可以进行采摘高山肉桂，采摘来的鲜叶要先进行萎凋，去除茶叶中的部分水分，然后均匀薄摊进行晒青，使叶面光泽消失，叶质柔软，再进行摇青，使茶叶的青涩气味转为花香，再进行高温杀青，以香气显露、折梗不断为准，并趁热进行揉捻成条，最后进行烘干，使茶叶中的含水量将至6-7%。

高山肉桂茶可以直接放入开水中浸泡十分钟即可饮用，还能加入蜂蜜或冰糖来改善口感；或者将茶叶放入茶杯中，用98℃以上的沸水进行冲泡，盖上杯盖泡一分钟即可饮用。

四、武夷山 - 肉桂

现在茶界流行一个比较奇怪的词“全肉宴”怎么有一大推茶叶爱好者都变成了吃货？原来这并不是可以吃到的肉，而是茶界新贵肉桂，说到肉桂以牛栏坑肉桂为首，全肉宴风靡于2015年，炒的如火如荼。

肉桂主要分为三坑两涧，其实武夷山的山场非常多，各大山场都拥有自己的小气候。不同山场都有自己的独特的品种特种。土壤和微地域小气候的差别造就不同山场特征

市场上火起来各种各样不同的“肉”，这些肉究竟怎么区分呢？

市场上常见肉桂

起初武夷山的茶树只有菜茶，所谓菜茶可以理解为土茶。就是当地土生土长用茶籽进行有性繁殖的茶树树种的统称，属野生种。武夷菜茶是武夷山茶树品种的基因库，没有菜茶就没有今天各类武夷岩茶的优异品质

茶树品种母体名丛有白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，就是从菜茶中选出的珍稀单丛群体。因此，人们把武夷菜茶视为茶树品种的母体，也正是因为如此，菜茶才理所当然的成为武夷岩茶的始祖。

在漫长的岁月里后代会有不确定性、多样性的特征，某些特征明显，品质优异的菜茶被人民发现，进行单株采制，进行无性繁殖。单枞中更为优异的品种称为名枞

肉桂选自武夷菜茶，肉桂为武夷名枞之一

据《崇安县新志》记载，清代便有肉桂其名。当时名叫玉桂。在清代时肉桂已是名丛之一，但肉桂茶没有引起特别的重视

建国初期肉桂仅有数株，满山遍野主要都是菜茶。60年代开始，各种名枞的价值有了新的认知（出口创汇）开始无性繁殖

80年代是肉桂发展的黄金年代，肉桂种植的数量开始节节攀升。从1980年起进入较大面积的繁育培养阶段，目前栽植面积已达百亩以上。1985年福建省农作物品种审定委员会认定了武夷肉桂这个品种为省级优良茶树品种。武夷肉桂开始扬名天下。

肉桂虽享有盛名，但在武夷岩茶之中，是后起之秀

起初武夷山肉桂种植近百亩，年产在千斤左右。从1982年开始政府鼓励大规模种植肉桂，种植肉桂的，在当时平均一亩可以贷款60元（外资低利息）利润为大。从此开始，肉桂逐步占领武夷山场。现如今的武夷山，肉桂占了总体种植面积的80%以上。还有其余少量品种茶，品种茶一般种在比较偏远的坑涧当中。

武夷山原本花色品种极多，类的丰富性是武夷的一大特点。现如今过分推广和炒作武夷岩茶中的肉桂，形成肉桂在武夷山一大独大的局面，而这个局面越来越明显。现如今坑涧中大量的品种茶乃至于水仙茶都被大量砍掉，全部都种上新的肉桂树苗。市场经济，导致一切向“钱”看。肉桂已成为武夷岩茶绝对的当家品种

肉桂为何如此火爆，肉桂香气浓郁辛锐有一种桂皮香，滋味强烈刺激，入口难忘。现如今肉桂市场为了突出强调香气特征，采用轻或轻中焙火，提高肉桂的香气，从而吸引顾客的注意。

降低焙火的程度问题也随之而来，茶汤的辛烈感提升了势必会降低温润醇和的口感，口感醇和，茶香自然才是岩茶的魅力所在。长期饮用轻或轻中焙火岩茶容易引起身体肠胃不适。

另外一个是保存问题，焙火程度较轻的岩茶，茶叶水分含量相对较高，活动成份比较活跃。在密封储存的条件下，茶品本身带有一定的水分，受热或时间过长，其内部水分会慢慢的溢出表面，导致岩茶返青。所以焙火程度较轻的岩茶不适宜长久保存

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